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油条的古今趣谈(图) 




    油条，原来叫“油炸桧”这种传统的早餐小吃，据传说还有一段故事。

    《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩 ，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来：“吃油炸桧！吃油炸桧！”

    为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今，有些地方，仍有把油条称为“油炸桧”。

    湖北的炸油条有两个帮系，即分为府帮和黄陂帮，府帮习惯“单条”操作，黄陂帮则惯“双条”操作，两者各有所长。在一次饮食技术表演会上，府帮师傅一次用面粉五公斤，炸出油条百根，一根不多，半根不少，色泽黄亮，松泡脆香，根根酥韧能竖起，长短粗细均匀，夺得油条冠军。




附件: 4744892006110200316.jpg

我过去发过关于油条的菜谱,你有吗

引用:

【骏马飞飞的贴子】我过去发过关于油条的菜谱,你有吗 ...........................

没有啊！

我发一个关于油条的食谱吧
 

  皖北小吃-----油条炖豆腐
油条两根，嫩豆腐200克，上海青50克，葱、姜，盐，香菜，鸡精少许；豆腐切8毫米厚的块，焯水待用，油条切寸段；起油锅，至7成热时下葱花、姜丝煸出香味，加水一碗，下豆腐，烧开后加入油条、上海青，再次烧开后加入盐、香菜、鸡精即可。

俺灌了一下水，你们玩够了老大就一翻脸给锁了，干吗不一开始就锁呀~~~~~~~55555555555555555555555~~~~~~~~~~~~~~~

【回复“西府海棠”的帖子】锁在会员看来,就是非法贴子,于版块不符,我都让版主给我删了,以后发些好贴子,不要灌水了.