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原料:

　　猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。

　　制法:

　　1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

　　2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。



附件: 50800420051231194702.jpg

尝尝~

楼主辛苦！

辛苦楼主！

看图片这个四喜丸子可不是正宗货，正宗的可是浇汁的，呵呵，提点意见，见笑了。

【回复“十二郎”的帖子】


呵呵，好久不见啊~~~~~~~~~~~~~~

引用:

【三歪歪的贴子】【回复“十二郎”的帖子】 呵呵，好久不见啊~~~~~~~~~~~~~~ ...........................

怕怕，，闪了


闪前抱一个，闪　闪　我闪

引用:

【十二郎的贴子】 怕怕，，闪了 闪前抱一个，闪　闪　我闪 ...........................

你胆子好大，竟然敢非礼版版````````````````````

阿飞哥哥，你那丸子加了色素了哟~~~~~~~~~~~~~~~

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【十二郎的贴子】 怕怕，，闪了 闪前抱一个，闪　闪　我闪 ...........................

抱你个头啊！臭小子！


我踢！

引用:

【三歪歪的贴子】 抱你个头啊！臭小子！ 我踢！ ...........................

版主的余威还在！！！