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建能 - 2005-10-30 12:16:00
家常回锅肉(图解)




    正宗的回锅肉,应该用香蒜苗做。在四川,夏秋时节,这种又细又长的蒜苗上市了,人们知道,一年中,吃回锅肉的好时候到了。昨天我在菜市,看到有新鲜的蒜苗,便动了照他的方法,做一盘回锅肉的念头。


    关键作料:郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。




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建能 - 2005-10-30 12:18:00
用姜、葱、花椒吊香汤,把猪肉煮至8成熟,急冻后切片,回原汤汆散,捞出。


附件: 47448920051030121826.jpg
建能 - 2005-10-30 12:19:00
姜蒜切末,蒜苗切段,要多吃蔬菜,加点焯过水的豌豆角。


附件: 47448920051030121929.jpg
建能 - 2005-10-30 12:20:00
热锅凉油,中火,下肉片炒散,下豆瓣混合煸炒,至肉片起灯盏窝。


附件: 47448920051030122000.jpg
建能 - 2005-10-30 12:20:00
下甜面瓣炒香,下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒。


附件: 47448920051030122029.jpg
建能 - 2005-10-30 12:21:00
油亮肉香,红绿分明的回锅肉就好了!


附件: 47448920051030122113.jpg
建能 - 2005-10-30 12:22:00
来一片仔细看,肥肉上有灯盏窝。


附件: 47448920051030122213.jpg
建能 - 2005-10-30 12:23:00
好吃吧!

附件: 47448920051030122307.jpg
歼击火炬 - 2005-10-30 18:31:00
真要命,我正在吃方便面……
建能 - 2005-10-30 21:12:00
引用:
【歼击火炬的贴子】真要命,我正在吃方便面……
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想吃了吧
芊芊2266 - 2005-11-2 15:47:00
不错!看着就很好吃!
建能 - 2005-11-2 16:43:00
引用:
【芊芊2266的贴子】不错!看着就很好吃!
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xiexie !
zey001 - 2005-11-5 1:37:00
不错!看着就很好吃!
大漠孤狼 - 2005-11-5 11:21:00
想自己做做看
建能 - 2005-11-5 12:51:00
引用:
【大漠孤狼的贴子】想自己做做看
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那就快去做吧1
骏马飞飞 - 2005-11-6 0:01:00
很好吃,就是太腻了.烧饼夹着一定好吃.
建能 - 2005-11-6 9:55:00
引用:
【骏马飞飞的贴子】很好吃,就是太腻了.烧饼夹着一定好吃.
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太腻,那正好下酒!
冰冰雨 - 2005-11-6 21:38:00
不错 口水流出来了
建能 - 2005-11-6 21:54:00
引用:
【冰冰雨的贴子】不错 口水流出来了
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那你晚上没吃饱吧!
骏马飞飞 - 2005-11-8 14:16:00
吃多了油腻的东西对身体不好.
建能 - 2005-11-8 18:07:00
引用:
【骏马飞飞的贴子】吃多了油腻的东西对身体不好.
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说的在理!!
乖宝宝007 - 2005-11-23 14:39:00
没我想象中好看,希望会好吃
建能 - 2005-11-23 17:44:00
引用:
【乖宝宝007的贴子】没我想象中好看,希望会好吃
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要求挺高的麻!
侠客2000 - 2005-11-26 19:52:00
天啊!15楼的讲的不错,我喜欢
建能 - 2005-11-26 21:36:00
引用:
【侠客2000的贴子】天啊!15楼的讲的不错,我喜欢
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谢谢!!
骏马飞飞 - 2005-11-27 19:39:00
建能兄,本人喜欢干煸的菜谱,你有吗?飞飞
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