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晚上试做双皮奶，需要蛋清。记得电视上说把蛋黄跟蛋清分离开来要用一个洗净的空矿泉水瓶，然后对着蛋黄云云，复杂得很。我比较懒，把一个蛋打到碗里，把汤匙一舀，蛋黄就舀起来了，碗里就只剩蛋清。

真不明白电视里为什么要教授观众们那么复杂的方法，明明是很简单的事情嘛。

双皮奶好吃！

呵呵


  沙发

奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。

引用:

【yubis的贴子】奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。 ...........................

红的是什么？

引用:

【Japig的贴子】 红的是什么？ ...........................

辣椒？
我不太清楚

【回复“yubis”的帖子】

我的办法可比你这个土多了，我直接就把牛奶跟蛋清搅匀了拿去蒸，省了很多步骤，当然也就不正宗了

引用:

【yubis的贴子】辣椒？ 我不太清楚 ...........................

哦 

唉  我的求知欲孤独的死去了

引用:

【yubis的贴子】辣椒？ 我不太清楚 ...........................

甜的双皮奶加红辣椒？打死我也不吃！

顶一下!!

专业路过

还是茶叶蛋好吃点~~~~~