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腌黄瓜(图解)





    每年到这个时候，我的腌黄瓜就要在我家开场了，已经成了近几年的保留节目，除了自己吃，还有邻居家同，我姐姐家都很喜欢吃，所以每次一做就是很多!

    先上个成品.(其实再腌两天拍PP，更好看的，黄瓜可以再腌的透一些，不过我的相机有同事要用，所以腌到第二天拍的，已经可以吃了.) 



附件: 4744892005813203412.jpg

1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。

    2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)



附件: 4744892005813203558.jpg

3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

附件: 4744892005813203652.jpg

4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。

    5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉

附件: 4744892005813203742.jpg

次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

附件: 4744892005813203823.jpg

.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

    7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

    8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!



附件: 4744892005813203917.jpg

请喜欢吃腌黄瓜的跟贴！

附件: 4744892005813204141.jpg

正准备腌点

黄瓜可不是好腌的，腌不好就长毛了，要求有一定的技术啊~~~~~~~~~~

引用:

【三歪歪的贴子】 黄瓜可不是好腌的，腌不好就长毛了，要求有一定的技术啊~~~~~~~~~~ ...........................

那是当然啦！

我最喜欢吃黄瓜,好贴.这种做法适宜喝米汤吃腌黄瓜,好,好,十在是好,顶+300分

你淹我吃，呵呵

引用:

【青草菁菁的贴子】你淹我吃，呵呵 ...........................

自己学作做吧！

要淹多少天啊.

引用:

【一起变老的贴子】要淹多少天啊. ...........................

三天！

很好呀￣￣不过我这里很久以前就这样做了￣￣￣呵呵￣￣味还真的不错耶！！！！！！！！！！！！

不会555555

引用:

【冷雨夜阑的贴子】不会555555 ...........................

照着贴子学！不就会啦！

下沉太快，我顶一把！

我要

引用:

【山川一龙的贴子】我要 ...........................

自己学作做吧！