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什锦乌龙粥

　　生薏苡仁、干荷叶各30克，冬瓜子100克，赤小豆20克，乌龙茶适量。将上述除干荷叶外各药洗净，混匀，放入锅内加水适量煮至豆熟米烂，再将用纱布包好的干荷叶和乌龙茶放入粥内再煮熬8分钟，取出纱布袋即可食用。每日早晚食用。健脾减肥。

粥


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黄豆芝麻粥

　　黄豆100克（在水中浸泡半天），芝麻炒焦研粉20克。

　　先用黄豆煮粥，可加高汤，粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可，黄豆有降低胆固醇作用；芝麻补肝肾、润五脏、降血脂、血糖。



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桂圆粥

　　取桂圆肉30克，粳米100克同煮。该粥具有大补气血、安神养心的作用，且补而不腻，易于消化吸收。

　　糯米百合粥

　　取糯米40克、百合10克、莲子10克一同放入锅中熬煮。这样熬成的糯米百合粥不仅好喝，且极具滋补效果。

　　冬瓜粥

　　用新鲜冬瓜80－100克（或冬瓜仁干的10－15克、新鲜的30克），粳米100克作原料。

　　将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可。

　　花泥养血粥 


　　取糯米200克、花生100克、黑芝麻50克及适量蜂蜜，将花生和黑芝麻用搅拌机捣成泥，与糯米一起加水煮4小时后，放入蜂蜜即可。



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玫瑰花粥：最好采用经过脱水处理的尚未开放的小小玫瑰花蕾，所有营养物质都含苞在尚未开放的花蕾之中。用新鲜梗米熬制成粥，煮熟后加入适量的小玫瑰花蕾，待粥熬成淡淡的粉红，即可食用。常食玫瑰花粥，可悦人容颜，使皮肤细腻有致，还可治疗肝气郁结引起的胃痛，对情绪方面还有镇静、安抚、抗忧郁的功效。


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绿豆粥：材料：绿豆50克，白米100克，冰糖适量。把绿豆、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。功能是清热解暑，祛暑除烦，生津止渴之功效。

    莲子荷叶粥：莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，与莲子、粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是极好的清热解暑良药，对夏热心烦不眠有治疗作用。取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入莲子(提前煮好的）若干，再放入粳米100克，冰糖适量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚食一次。

　　皮蛋瘦肉粥：是极常见的粥品。荤素搭配，味道鲜美。虽然放在夏季粥谱里，却也适宜全年食用。做法很多，有难有简。夏天极热，谁也不愿在厨房里久留，所以在这里给大家介绍一种最简单的方法。

    材料：皮蛋2个，瘦肉150克，大米100克。调料：盐、味精、胡椒粉、葱花。

    做法：

    1.淘好米。将皮蛋切碎；瘦肉洗净切碎，用陈醋、酒、葱姜末腌20～30分钟（入味就好）。

    2.锅内放水烧开倒入大米（加点糯米好，粥会稠而有味），煮粥至糊状时，加入瘦肉和皮蛋同煮10分钟左右。

    3.最后加入调料煮滚即可熄火。当然，若能加入少许高汤，味道就更鲜美了。

    夏季炎热烦闷，多喝粥既补充水分，又可消暑宁神。像柏子仁粥、银耳莲子粥、薄荷粥、藿香粥、金银花粥等也都是夏季清热解暑的良品，若做成冰粥，真可谓透心凉了。

原料：精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备其原材料后就可动手做了。

    做法：首先把糯米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。在这个时间中，就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好，西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状，香菇也是切成方丁状。等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了，在锅内加入适量清水（一般水要盖过米3至4厘米），水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右，在这个过程中要间接进行搅拌，同时滴入少许色拉油。在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差不多有30分钟后，加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。

    特点：口味清新、鲜滑、粥酥；含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素，营养价值高；能开胃、增进食欲、增强肠胃功能；特别是节后肠胃有良好的调理作用。

上图


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桑椹果粥
【原料】
桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。
  【制法】
  1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用；
  2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
  【功效】
  补肝滋肾，益血明目。
  【用法】
  每日一次，常食。
  【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。



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榛子杞子粥
  【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
  【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
  【功效】养肝益肾，明目丰肌。
  【用法】每日1剂，早晚空腹服食。
  【应用】适用于体虚、视昏等。


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杞子粳米粥
  【原料】粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。
  【制法】1、将粳米、枸杞子洗净备用；2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。
  【功效】补肾益精，养肝明目。
  【用法】每日食用1次。
  【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。


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苍术猪肝粥
  【原料】猪肝100克，苍术9克，小米150克。
  【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。
  【功效】养肝明目。
  【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。
  【应用】适用于两眼昏花。


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鸡肝粟米粥

  【原料】鸡肝2个，糯粟米（小米）60克，盐、水适量。
  【制法】鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。
  【功效】益肝明目，滋阴养血。
  【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。
  【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。


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大米决明子粥
  【原料】炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。
  【制法】先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。
  【功效】清肝明目、通便。
  【用法】每日1次，连服2周。
  【应用】对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。


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胡桃姜汁红枣粥
基本材料  材料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，红枣10颗；调味料：红糖1大匙
做法：
    1.红枣、胡桃仁洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。
    2.糯米洗净，放入锅中，加入3杯水煮开，加入所有材料煮30分钟至软烂，再加入红糖煮匀即可。


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芋头芹菜粥
芋头2个，大米1杯，芹菜1根，虾米2匙，盐少许。

　　做法：

　　1.芋头去皮，洗净，切丁；大米洗净，加水适量浸泡20分钟；芹菜洗净，切丁。

　　2.将大米煮开后，改小火熬粥。

　　3.用少许油爆香泡软的虾米，放入芋头丁炒过，再倒入粥内同煮。

　　4.待芋头及米粒都熟软时，加盐调味，最后放入芹菜末拌匀，即可盛出食用。


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木瓜红萝卜玉米粥
菜 名： 木瓜红萝卜玉米粥
主 料： 木瓜、红萝卜各2两（80克），玉米（粟米、苞米）罐头1个，粳米2两（80克），上汤适量。
做 法： 1、木瓜去皮去籽，红萝卜去皮蒸熟，同放入搅拌机内搅成蓉备用。2、粳米加水、上汤煮成粥。3、将木瓜、红萝卜蓉等加入粥内，并放入罐头玉米，煮沸后加入盐搅匀即成。


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杂豆小麦粥
原料：小麦（麦米）100克、绿豆50克、眉豆50克、生薏米50克、赤小豆20克。

    煲法：清水适量加材料煲2小时，同时亦可加入小量糖煮成甜粥。

    身形过于消瘦、经常腹泻、大便稀烂和胃口欠佳的人士，在中医学上，属于脾虚和气虚，这类人士还会有气促、易出汗和疲倦乏力等特征。不妨多以健脾的豆类和谷类来煮饭吃，例如糯米、莲子、炒扁豆、黄豆等。糯米性温，能补中益气和温暖脾胃，能改善脾胃气虚，减少腹泻。而莲子、扁豆、黄豆、淮山和党参，亦有健脾去湿的功效，可改善整体的吸收力和消化力。不过，由于糯米饭本身较燥和腻滞，若肠胃积湿积滞、胃胀和便秘，就不宜多吃。

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菊花粥　黄菊花20克，大米150克。菊花煎水去渣后，与大米同煮成粥。常食有利尿、防暑作用。麦冬粥麦冬30克，煎汤取汁，与粳米100克煮粥。常食能养心滋阴安神、润肺祛暑降温。



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桑叶粥


　　［原料］鲜桑叶100克，新鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。


　　［制作］先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。


　　［特点］清淡滋润




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