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蟹粉狮子头

菜系:　　　苏菜
时间:　　　普通
食材类型:　猪肉
味道:　　　鲜香
适宜季节:　无关
烹调类型:　烧煨

原料:　　
猪肋条肉800克、蟹黄50克、蟹肉125克、青菜心200克、虾子1克、清汤500克

做法:　　
猪肉斩成石榴米状；放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。

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