建能 - 2005-7-3 14:15:00
西湖醋鱼
原料:活鱼1尾约1000克、醋50克、白糖60克、姜末2克。
制法:鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮；鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；撇去余汤，留250克原汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味后，取出鱼块装盘；原汤加糖、醋、湿淀粉各50克，烧开起泡后浇在鱼身上即成。
附件:
474489200573141522.jpg
miswf - 2005-12-2 15:31:00
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