细节决定成败——香煎黄花鱼
以前做过N次香煎黄花鱼，但每次都遭老婆抱怨———完事后抽油烟机风扇上附着一股子腥味儿浓浓的油烟。
今天换了个办法，操作完成后，抽油烟机上不再有那股子腥油烟了, 且去腥效果更好。
以前操作，都是用二锅头涂抹鱼体去除腥味。今天，尝试改用柠檬汁除腥。
柠檬汁除腥，效果不亚于二锅头，但有一点不易把握：柠檬汁用量不能多，否则，柠檬味儿喧宾夺主，煎出的成品闻起来会使人想起舒肤佳香皂！
细节在此：打开冻存的柠檬汁，半化开时，倾倒出柠檬汁冰粒数个至手心，然后，搓搓手，揉搓鱼体内外两侧，之后，涂盐，操作同前。腌制20分钟，鱼体裹上淀粉糊：
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您所在的用户组无法下载或查看附件葱蒜切末；彩椒切末，煸熟待用：
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您所在的用户组无法下载或查看附件平底锅上灶，加少量花生油。见到油烟后，调至小火，黄鱼入锅煎，待一面焦黄，翻面。两面焦黄时，出锅。将煸炒好的佐料撒在鱼体上。搞掂！黄花鱼特有的腥味基本去除！且成品无柠檬香皂味儿
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