给小二解馋来着
走油肉
选肉是关键
五花肉入锅放生姜葱白酒煮至7成熟捞出沥干
锅放油，量根据肉的厚度决定，不方便的可以翻面油炸
肉皮至金黄起皱后捞出放入冰水
起泡后根据自己的喜好切片切块后码好
肉皮朝下扣入碗中放盐、味精、生抽、老抽、糖、酒（老抽的多少根起锅后肉的颜色有关，根据自己喜好放多放少）
保鲜膜封起上蒸锅蒸至肉质酥烂即可
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