日本研究者展示屎造肉（资料图片）
据多家媒体报道，日本冈山实验室的研究人员池田光行，应东京城市污水处理公司的要求，寻找一种处理城市生活中产生的大量人类排泄物的方法时，他竟然找到了一种让人目瞪口呆的方案：制作食品！池田光行发现人类的粪便中含有大量的蛋白质，这是细菌作用的结果。他的研究小组从粪便中将这些蛋白质提取出来，制成人造“牛排”，并使用色素将它染成肉类的红色。研究人员还使用了催化剂，并放入爆炸容器中制成人造肉品。这种“屎造肉”的蛋白质含量高达63%，另外还有25%的碳水化合物，3%的脂类，以及9%的矿物质！

　　参与调查的公众反映这种“屎造肉”尝起来味道不错，有点像牛肉。研究组称，这样的“肉类”意义重大，它们对于环境的友好程度要远高过真正的牛肉。当然，目前，这种肉的价格要比普通牛肉贵10～20倍，这是由于研究开发费用的缘故。研究组希望他们能最终将价格降下来。池田光行认为，这种肉品的绿色属性将最终帮助消费者克服心理障碍，并逐渐接受这种新鲜事物。

该不该叫“肉”？

　　虽然池田光行的实验称，屎造肉味道很像牛肉，但是曾晶指出，天然的肉类和用粪便再造出来的“肉”，至少在组织构造上是不可能相同的，至于化学成分上蛋白质的氨基酸构成也会有区别。天然的来自活体动物的肉类，一定可以看到细胞膜、细胞核、肌纤维等组织结构。大便造的“肉”一定没有这些结构。天然的肉类含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分，还有锌、铁、B族维生素等微量元素。从目前公布的信息来看，人工合成的屎造肉，没有如此丰富的化学成分。这样看来，这用大便造出来的、吃起来像牛肉干一样的东西，是不是该叫做“肉”还应该画个问号。“屎造肉应该是经过提炼、纯化过程，并添加了一些赋形物、调味剂、添加剂、色素等东西人工造出来的。添加的这些东西，对人体会有些什么影响，有没有潜在危害，目前我们还不得而知。”曾晶说。

　　曾晶指出，在人类的粪便里，有食物的残渣、脱落的肠壁细胞，还有大量的细菌，它们都含有蛋白质。但是，作为排泄物的大便，除了蛋白质以外，还包含了许多代谢废物以及有毒物质。包含有害致病原的粪便一旦污染了水源，再被人们饮用，就会传播肠道疾病如霍乱、甲肝等传染性疾病。这就使得，我们不能直接排放粪便污水到江河湖海中，而必须要先经过净化处理，再进行排放。所以，想要利用或者说是吃粪便，可能首先要解决的是如何净化处理这些粪便，杜绝疾病传播的可能。这恐怕比提取大便中的蛋白质更加费时、费力、费成本。

这比地沟油还可怕