【教学帖】我教大家做比萨（转帖）
转来一贴，教大家如何自家打造比萨，与大家分享。 闲话少说，进入正题，教程开始...【食材介绍】：
主料：面粉250克、酵母2克、鸡蛋2个
配料：培根、口蘑、肉肠、青椒、菠萝、洋葱
作料：盐、芝士、番茄酱、黄油
【食材挑选】：
1、 要选用高筋面粉或面包粉，这样才能让烤出的比萨才更好吃。低筋面粉除了影响口感外，还不容易成形。
2、 要选择口蘑罐头，或事先将口蘑腌制好再使用，否则味道会很淡。
3、 要选用菠萝罐头，不能用鲜菠萝。因为鲜菠萝经过烤制后会非常酸，味道不好。
菜品成本：做一张12寸的比萨，高筋面粉3~5元钱一斤、芝士用量比较大，差不多15元钱左右；番茄酱和黄油总计5元左右；培根、口蘑等用料的价格在8元左右，总计成本在31元左右。
【步骤】：
1、 将酵母用水化开
2、 将黄油、鸡蛋、面粉和少量食盐与化开的酵母混合，将面和均匀。
3、 将和好的面团静置30~60分钟。
4、 将发好的面团揉成饼状，让饼的边缘处形成高于中间的一个小圈，让比萨初步成型。
5、 在面饼上洒上一层干面，慢慢按压比萨，让面饼越来越大（可借助擀面杖轻轻擀面饼）。
6、 将面饼放入烤盘中，四周略高于中间。
7、 在面饼上刷上一层番茄酱，撒上少量芝士。
8、 在将青椒、口蘑、培根、肉肠、菠萝、洋葱等辅料洒在面饼上。
9、 最后再撒上一层厚厚的芝士，大概需要30~50克。
10、 进烤箱，将上下火都调至265度，烤上7分钟就可以了。（用微波炉高火烤上9~10分钟也可以）
【注意】：
1、 黄有一定要提前加热化开，成液状之后再使用，否则搅拌不均匀。
2、 从面发好到制作，不得超过两个半小时。超过这个时间的面饼太软，无法成形。
3、 在抹番茄酱时，不要抹到比萨的边上，否则进烤箱后容易糊。
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