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肉丝木耳炒蒜苔

原料：蒜苔、肉、鸡蛋、木耳、西红柿、料酒、盐、生抽、香油、白胡椒粉

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做法：

1：肉切成丝儿放到一个容器里，然后加入料酒、淀粉、一点儿盐和鸡蛋清，放在一边腌制备用

2：蒜苔洗净切成寸段，木耳洗净切成丝儿，西红柿切成条（或者块儿）备用

3：鸡蛋打散，平底锅里少倒点儿油，把鸡蛋摊成鸡蛋饼，然后切成稍粗一点儿的丝儿备用

4：锅里放底油，烧热后放入腌制好的肉丝煸炒，等肉丝变白后，先把切好的蒜苔、木耳倒入翻炒，同时加少许白胡椒粉一同翻炒，然后再加入切好的西红柿和鸡蛋丝儿翻炒，等蒜苔熟了就可以了。

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蒜苔的食疗功效：

蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。