【紫氏食堂】用来骗人的东坡肉－东坡素肉
东坡肉，肥瘦肉相搭，入口却肥而不腻，带有酒香，回味悠长。
但今天这道菜，却是一道全素材料制作的东坡素肉。
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您所在的用户组无法下载或查看附件制作一：
１、主材料为熏豆干、豆腐和冬瓜。
２、冬瓜切成厚2cm，边长3cm的方块。
３、熏豆干和豆腐切成与冬瓜同样大小的方块，豆腐块厚约1cm.
４、锅内放油烧热，小火把冬瓜块两面煎至略焦。
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您所在的用户组无法下载或查看附件 制作二：
１、另起一锅，放入适量冰糖、干辣椒、姜片、八角、花椒炒出香味。
２、烹入料酒、老抽，加入高汤（吃素的人可以直接加清水），烧开。
３、入煎过的冬瓜块小火慢煮，同时加入盐、花椒粉、鸡精调味。
煮至冬瓜半透明，软糯，且上色棕红时捞出。
４、同一锅汤，下豆腐块和熏干块，小火煮３分钟，入味后捞出。
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您所在的用户组无法下载或查看附件 制作三：
１、煮过的冬瓜、熏干和豆腐。
２、把上述材料依次摞起来，从底向上依次为：冬瓜、熏豆干、豆腐块、熏豆干。
３、把做好的东坡肉块摆入盘中。
４、刚才煮制材料的原汤烧开，加入生粉水，做成芡汁，浇在东坡肉上。
再摆上葱丝做装饰。
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您所在的用户组无法下载或查看附件 附件:
您所在的用户组无法下载或查看附件注：肉皮部分也可以用冬菇来做，但要焯过水再切哦，否则煮过会缩得很厉害。
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