鸭半片（超市冷冻柜台都叫“半片鸭”），切成小块（鸭味重，最好在买的时候就让师傅切好），用开水澇净血水，滤干放到盘里。


 

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　　黄色柠檬半个（青色更好），其中一半挤出汁水滴到鸭块上，加白酒少许，腌制10分钟，时间长更好。另一半则挤出汁水到一个小碗里，再加一勺蜂蜜，调匀，留在一旁待用。

　　备好姜丝、蒜片，大葱。

　　起火，爆炒腌制好的鸭肉，放姜丝、蒜片，大葱，滴一点酱油、五香粉和花椒粉，一勺水，锅焖6-10分钟。再浇上备好的柠檬蜂蜜汁，收汁即可食用。

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