老干妈排骨
原料：排骨、老干妈、大蒜、生姜、大葱、小葱
制作方法：
准备：将排骨用蒜末、锦珍生抽、料酒（黄酒）、味好美嫩肉粉（或生淀粉）、少许盐、味好美黑胡椒粉（没有的话可以不加）腌制半小时左右，大葱白、生姜、小葱切碎备用，用适量淀粉和鸡精调成芡汁备用
制作：
1.锅中放油，烧热后加入大葱白和生姜，翻炒两下；
2.加入腌好的排骨，大火翻炒2分钟左右，至排骨上的瘦肉变色，肥肉出油；
3.调味：依个人喜好加入适量老干妈，精盐，翻炒均匀；
4.加入调好的芡汁，勾芡；
5.出锅，在菜的表面洒上葱花，完成。
这道菜的关键在于腌制。其特点是排骨的肉质鲜辣爽滑，带有老干妈独有的香味。
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