材料： 山药500克，糖15克，淀粉15克，豆油500克。
做法： １.山药洗净，去皮，切成块。
2、将切好的山药块用清水冲洗3遍，加入淀粉，使其均匀的粘有淀粉。
3、炒锅上火烧热，放入豆油500克，烧至五成热时，放入山药块炸至2~~3分钟，用筷子划散，捞出，控油，把余油倒入油罐。
4、炒锅留少许底油，烧热，放入白糖，小火翻炒，炒至金黄色倒入山药块，大火翻炒几下，即可出锅，装盘。
5、盘底可放置青菜叶或涂抹少许油，以免盘底粘糖，不好清洗。








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