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[情感小屋] 【原创】散打成都系列之泡菜

【原创】散打成都系列之泡菜

我是四川人,在成都工作,住在成都,吃在成都。

一说到吃的,成都人的板眼就多了,其中泡菜、回锅肉、茶水的构成是成都人饮食文化的三大要素:吃了回锅肉才有足够的营养,喝茶可以剐去多余的油水,泡菜不仅可以当菜,也可以提胃,与回锅肉相配,是最好的饮食配餐。

俗话说“荤素搭配,饭不浪费;男女搭配,干活不累”,这是成都人信奉的原则。

成都人不仅每天三餐都要吃泡菜,而且连吃宴席都少不了泡菜。就连搬家什么都可以不要,但是不会忘记带家里的泡菜坛子。越是老成都,越值得炫耀家里的老盐水。于是街坊四邻的都来要这老盐水回家兑自己的新盐水,泡出来好吃了,他们就会见人就说“我家的泡菜硬是巴适得很!”,引以自豪。

泡菜不光是单一的一个小菜,它还是做鱼、炖汤的主要作料,很多饭馆的泡菜如果做得好吃,会吸引很多的生意。

四川泡菜历史悠久,《三国志》记载,赤壁大战之后,刘备率军入川,到了新繁(成都一个镇),众将士水土不服、饮食不思、身体疲乏、缺乏斗志,军师诸葛亮微服寻访,看见百姓户户都有泡菜,于是带了些回军中给士兵品尝,士兵品尝后食欲倍增,士气高昂,再扬军威。诸葛亮赞叹:天府之国,地灵人杰,新繁泡菜,天下一绝。从此新繁泡菜代代相传,名满天下。

所以,成都一大怪:一日三餐吃泡菜!



最近我将陆续给大家发点介绍成都的一些好玩好耍的,敬请期待下回“散打成都系列之茶馆”。

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最后编辑2007-10-15 14:32:11
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泡菜

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泡菜二

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当然少不了泡菜坛子啦

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引用:
【散步的鱼儿的贴子】【回复“落儿”的帖子】
咦,我怎么没吃到泡菜?只吃了泡饭,把我给撑的.还是拌菜好吃下饭
………………


谁说没有,只是你没在意罢了。
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【回复“oursee”的帖子】
欢迎来玩来吃!
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