很多朋友都有这种经历：一边辣的掉眼泪、淌鼻涕、一边吃的过瘾。

    下面搜集一些麻辣配方，提供给大家，大家感兴趣的话可以试试看. 

麻辣烫 

    麻辣烫是成都近几年来兴起的一种风味小吃。如果说“妹妹你大胆的往前走……”这首流行歌曲，在青年中产生过一场狂热的旋风的话，那末“麻辣烫”就像一味流行小吃，在成都、在四川各地，甚至在全国一些大城市的青年中，也掀起了一种热潮。 

    老年人问，麻辣烫魅力何在？

    年轻人说，你不理解美食家们作了一个比喻：“毛肚火锅犹如室内迪斯科，麻辣烫则是大街上的劈雳舞”。

    这个比喻相当准确绝妙。的确，麻辣烫刚兴起的时候，在电影院，大商场附近的街上，是几个小姑娘用一口调好火锅味的锅，一个蜂窝煤小火炉，几串用竹签串好的兔腰、香菌把人们吸引住的。

    卖得简单，吃得洒脱，三二角钱拿上一串，伸进沸腾的卤水锅里，须臾即熟；嗜辣的人再将它在干辣椒面时打几个滚，连吃几串，便满脸通红，头冒热汗。

    痛快而刺激！于是， 年轻人中，麻辣烫成了一种时髦的小吃。 

    吃的人一多，麻辣烫也就日益兴旺。

    街业青年、下班的工人、进城的农民纷纷在桥头路口摆起简易桌椅招来顾客。

    入锅的食物也在为丰富，时令蔬菜、动物内脏、水产禽蛋、豆制品，午餐肉……，什么能吃烫什么。卖者喜洋洋，食者乐呵呵，“得其所哉，得其所哉！” 

    然而，当麻辣烫在街头巷尾骤然蔓延开来后，又带来了一些弊病：阻碍交通，不讲究卫生、无证经营。

    有关部门曾对此严加整顿。小贩们被撵得东躲西藏，仍是屡禁不止。