先上成品，再讲做法






用料：
　　1、虾仁三两。
　　2、泡酸菜约二两。
　　3、粉丝半两。
　　4、香葱一棵。
　　5、化猪油一大匙。
　　6、料酒一大匙。
　　7、盐、味精适量





做法：
　　1、将粉丝放热水中泡发开；虾仁去沙线后洗净，放料酒、微量盐拌匀腌味；酸菜切成丝，香葱切碎。





2、锅置火上用小火烧热，放化猪油烧至四成热，下酸菜炒半分钟。





3、加入一斤左右汤或水，烧沸后改小火将酸菜熬煮五分钟。





4、下粉丝煮约一分钟（视粉丝泡发的软硬度而定）。





5、放入虾仁煮约两分钟。





6、放入味精，搅匀后即可起锅装盆上桌。





做法：
　　1、将粉丝放热水中泡发开；虾仁去沙线后洗净，放料酒、微量盐拌匀腌味；酸菜切成丝，香葱切碎。
　　2、锅置火上用小火烧热，放化猪油烧至四成热，下酸菜炒半分钟，加入一斤左右汤或水，烧沸后改小火将酸菜熬煮五分钟，下粉丝煮约一分钟（视粉丝泡发的软硬度而定），放入虾仁，续煮约两分钟后放味精，搅匀即可起锅装盆上桌。