破解7大傳說　咖啡瘦身攻略

對某些人來說，早上睜開眼睛，如果沒有來杯熱騰騰的咖啡，這一天好像就無法開始。關於咖啡這個令人上癮、又愛又恨的東西，一直有著種種傳說，本刊特地針對坊間流傳有關咖啡的7種說法，邀請專家一一驗證，徹底破解咖啡的奧祕！

咖啡傳說　專家解惑
相傳咖啡是住在非洲衣索比亞高地的牧羊人Kaldi，發現他的羊群吃了一種植物
果實後，精力特別旺盛，Kaldi將這些果實分送給僧侶吃，大家也覺得神清氣爽，咖啡漸漸地被應用為提神草藥，並在阿拉伯世界大受歡迎，再傳播到世界各地
。
近代以來，有關咖啡影響人體健康的說法非常多。傳言喝咖啡可以消除水腫、增加體力，甚至咖啡因可以注射到體內、促使脂肪燃燒等，讓人聽得半信半疑。本刊特地針對最常見的7大傳說，請專家進行驗證。

傳聞1　喝黑咖啡可以消水腫？

99％正確
坊間說法
早上喝咖啡可以消水腫，此說在模特兒界流傳已久。模特兒林又立就說自己每天早上起來都會喝一杯咖啡，可以成功消除前夜喝太多水、或吃太鹹造成的水腫，但她強調一定得喝不加糖、不加奶的黑咖啡才有用。

專家驗證
資深營養師許惠玉指出咖啡有利尿效果，喝了以後會不斷上廁所，確實會產生改善水腫的功效，且為了不攝取多餘熱量，喝不加糖、不加奶的黑咖啡也是正確做法，但空腹喝可能會傷胃，建議還是吃點食物下肚後再喝咖啡。喝咖啡最大的問題是會上癮，以後即使沒水腫，還是不喝都不行。

傳聞2　將含咖啡因的護膚品塗在身上，也可消脂肪？

MURAD美瑞德美體抗皺精華素（售價4,980元/200ml）在美國實驗，連續使用8週可改善浮肉與橘皮組織達80％，增加緊實度達69％。

DECLARE賦活醒膚精華露（售價4,250元/30ml）有咖啡因成分，促進淋巴循環，改善臉部水腫。

BODYCOFFEE咖啡活力潤澤油（售價1,450元/4oz）含有機咖啡與各種香草，可透過按摩手法刺激細胞循環，減少外表脂肪團與皺紋。

50％正確
坊間說法
目前市面上的外用消脂產品幾乎都宣稱含有咖啡因成分，據說塗抹後能幫助消除脂肪、改善水腫。

專家驗證
營養師許惠玉指出咖啡因吸收到體內，會引發興奮作用，至少會有5％的效果，可是用塗抹的方式幾乎不會有效。曾親身嘗試多種消脂產品的Irene則認為，含有咖啡因的護膚產品都必須透過按
摩動作，才能達到消脂效果，與其說是咖啡因發生功效，倒不如說是按摩動作可以幫助消脂，且必須進行一段長時間才有可能成功。

傳聞3　喝完咖啡做運動，減重效果特別好？

運動前喝杯咖啡，瘦身效果出乎意料地好。

100％正確
坊間說法
據說喝完咖啡後做運動，消脂效果特別好。

專家驗證
養生專家Irene指出，喝咖啡後30至60分鐘，血液中的脂肪酸濃度會增加，如果在這時候運動的話，就可以把血液中的脂肪酸當作能量來使用。營養師許惠玉也同意Irene的看法，她認為咖啡因能提高神經系統的興奮性，使體內各種活動量增加，促進能量支出，加速脂肪燃燒。過去已有研究發現，人在補充2杯咖啡後，能量代謝率平均可升高12％，且作用持續3小時以上。營養師許惠玉自己就有喝咖啡後、爬山體力特別好的經驗，建議想靠運動減肥的人，可在運動前1小時喝杯咖啡，幫助消耗更多能量。但冰咖啡的效果沒有熱的好，想減肥的人最好加純牛奶。

傳聞4　咖啡渣可以美白護膚？

喝完的咖啡渣可廢物利用，加點按摩精油就能去角質護膚。

BODYCOFFEE咖啡甦活磨砂膏（售價1,980元/16oz）成分包括磨細的咖啡果實，加上死海鹽、薄荷精油、大豆油等成分，可去除老化角質，讓肌膚變柔軟。

70％正確
坊間說法
用煮完咖啡的渣滓塗抹在身上，可以美白護膚。

專家驗證
養生專家Irene指出，咖啡中形成香味的成分，兼有鎮靜效果，可以幫助肌肉放鬆，並促進腦部活性化。她曾試過用棉布或絲襪包裹咖啡渣，放入一盆熱水中，等到咖啡殘餘的脂肪成分釋出後，再用咖啡包與咖啡汁按摩全身，可讓皮膚變得非常光滑。目前坊間已有加了精油的現成產品，效果應該更好。

傳聞5　將咖啡因注射到體內，能促進脂肪燃燒？

喝咖啡或許能減肥，把咖啡因注射到皮膚裡，則是瘦身故事中的天方夜譚。

完全錯誤
坊間說法
傳說有愛美人士將咖啡因注射到體內，說是可以快速促進脂肪燃燒。

專家驗證
營養師許惠玉指出，她曾親眼見過這樣的案例，幾位愛美女士遠赴泰國，透過皮下注射將咖啡因注入體內，對方說可以藉此燃燒脂肪、局部消脂，但同時也要求她們需搭配飲食，不吃紅肉、雞、魚，其實就減重觀點來說，這樣節制飲食本來就會瘦，根本不需挨那一針。咖啡達人周溫培也表示，他翻閱各項資料，也從未
聽聞將咖啡因注入皮下的瘦身方式。

傳聞6　喝太多咖啡會導致骨質疏鬆？

黑咖啡1杯的熱量只有1大卡，罐裝咖啡卻有63卡。

80％正確
坊間說法
許多醫師認為喝過量咖啡，會導致骨質疏鬆。

專家驗證
營養師許惠玉指出導致骨質疏鬆的原因有很多，攝取過多咖啡因肯定是其中之一，對已經上癮的人來說，多加些新鮮牛奶一起喝，會是比較好的改善方式，而對於15歲以下還在發育中的兒童來說，咖啡因會妨礙發育，導致心悸、失眠、注意力不集中等問題，還是別喝咖啡為妙。

間斷攝取　促進代謝
咖啡達人周溫培則說，目前國內一直在爭論咖啡因含量超過200或350ppm就必須加註說明等問題，但國際上慣用的咖啡因含量單位應是毫克（mg）。根據研究，人體內本就有100～150mg的咖啡因，含量低於100mg時會想睡，超過150mg時會亢奮，而人體每小時可消耗40mg的咖啡因，喝一杯咖啡，2小時就可消耗完，所以咖啡續杯最好相隔2小時，咖啡因總攝取量只要不超過300mg就好。

傳聞7　喝咖啡可以降血壓、改善慢性病？

咖啡已從古代的提神飲料，變身為可促進健康的飲品。

與美式咖啡相比，濃縮咖啡的咖啡因含量並沒有較高。

60％正確
坊間說法
時有媒體報導喝咖啡可改善血壓、預防柏金森氏症等慢性病。

專家驗證
營養師許惠玉質疑國外許多有關咖啡的醫學研究，其實是大咖啡廠贊助的，其結論自然對咖啡有利。咖啡達人周溫培則認為咖啡是有歷史的飲品，即使目前醫學界有股反咖啡潮，但也一直有相關研究推翻這些質疑。例如英國咖啡科學情報中心指出，咖啡和胃潰瘍的發生無關。美國則有一項長達20年有關心血管疾病的調查，確認喝咖啡和心臟病無關。日本慶應大學研究小組甚至說，不喝咖啡的人罹患高血壓的比例最高，每天喝1到2杯咖啡，能降低高血壓風險。