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家常菜－小炒肉的做法

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肚中的我
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初生襁褓狮
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发表于： 2006-10-02 10:55 | 显示全部 短消息 资料
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家常菜－小炒肉的做法

凉拌野菜－马齿苋
上次去怀柔吃，很贵的呢，才发现这种野菜遍地都是，每天下班回家路上都能摘一些，全免费的，省钱呐
找个周末俺拐个菜筐装一筐去菜市场卖，嘿嘿，多少钱一斤合适？
做法很简单，洗净炒水，加入少许盐、鸡粉、生抽、醋、蒜蓉、辣椒油、芝麻拌匀奏好啦！

[效用]  马齿苋酸寒克毒，含丰富的维生素，有机酸和无机盐，是民间常用的著名野菜，能清热解毒，消肿止血，善治大肠湿热腹泻、痢疾；凉拌加入大蒜，不仅味道美，而且疗效更好。共奏解毒止痢之功。药理实验也证明对各型痢疾杆菌都有较强的抑制作用，用于痢疾、血痢有确切的疗效。小炒肉，很简单，很好吃

原料：完全随意，我放了，杭椒、木耳、黄花菜、洋葱、榨菜

主要是肉片的做法，我平时炒肉丝或肉片都这样做，口感比较嫩。

肉片里加入少许淀粉、蛋清、老抽，搅匀，就好了
做京酱肉丝或是宫爆鸡丁，肉都要这样处理

搅匀后就这样，炒菜时先炒肉，热锅凉油，大火下去迅速翻炒，来回几下变色即可。
做汤的时候可以不用炒直接入滚水，翻滚几下就熟了，味道也很好！
杭椒可真香，好吃，榨菜在出锅之前放进去，会让整个菜有独特的味道哈
最后编辑2006-10-28 09:41:45
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肚中的我
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初生襁褓狮
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发表于： 2006-10-08 11:33 | 显示全部 短消息 资料
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  马齿苋为科植物马齿苋Portulaca oleracea L. 的干燥地上部分。夏、秋二季采收，除去残根及杂质，洗净，略蒸或烫后晒干。

　　【性状】本品多皱缩卷曲，常结成团。茎圆柱形，长可达30cm，直径0.1～0.2cm，表面黄褐色，有明显纵沟纹。叶对生或互生，易破碎，完整叶片倒卵形，长1～2.5cm，宽0.5～1.5cm；绿褐色，先端钝平或微缺，全缘。花小，3～5朵生于枝端，花瓣5，黄色。蒴果圆锥形，长约5mm，内含多数细小种子。气微，味微酸。

　　【性味与归经】酸，寒。归肝、大肠经。

　　【功能与主治】清热解毒，凉血止血。用于热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血。

　　【贮藏】置通风干燥处，防潮。

    形态特征 茎从基部开始分枝，平卧或先端斜上。全体无毛状物。叶互生或假对生，近无柄或极短，叶片倒卵形全缘。花3—5朵簇生在枝顶，无梗，黄色，5个花瓣，4—5个苞片，2个萼片。蒴果圆锥形，盖裂。种子黑褐色，肾状卵形，具小沈。

生态特点 寄生在肥沃且湿润的农田、地边、路旁等处。是夏季杂草。发芽适温20—30℃，耐干旱，繁殖力强。一株可产生种子数万粒，折断的茎入土仍可成活。在上海4月底至5月初出苗，5

月中、9月初发生二个高峰，年生二代。黑龙江只生一代，5月中出苗，6—8月开花，7—9月种子成熟。

 
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