本人特爱吃水煮活鱼，尤其是天气冷的时候，约上朋友在火锅店吃上一锅的水煮鱼，那感觉真的是贼爽。

很早前就一直听闻有些火锅店经常使用“地沟油”、“回收油”之类。因为我常去的那家火锅店，规模比较大，连锁经营的，也比较有档次，感觉吃起来会比较放心，而且一直相信这种店不可能这么黑。

直到前几天，这家火锅店的几名厨师因为没领到工资，出来揭发这家店的黑幕，才知道这些店为了赚钱，一样会这么黑。

在对这家火锅店的爆光中看到，外面富丽堂皇，而里面却专门有一间阴暗潮湿的小房间腾出来提炼“地沟油”和“回收油”。里面几个桶里装着的都是别人吃过、用过的油。烟头、剩菜、剩汤、剩酒、客人吐的痰……，桶里什么都有，厨师介绍说，店里会将这些油沉淀后，再倒出来，之后高温加热一下，再继续使用。原来这店一天要使用差不多100斤的油，但火锅店因为一直使用“地沟油”和“回收油”，变成一个星期只要买一100斤新的油就行。

象这样一些比较有规模的店都用这种油，那那些小店就更不用说了。