主料：墨鱼仔200克，熟芝麻50克

　　辅料：红曲水20克，白糖20克，葱花10克，姜片10克，香油10克，料酒5克，精盐1.5克，味精0.5克

　　制法

　　1、将墨鱼仔洗净，放入开水锅中，加入料酒、葱花、姜片，煮熟捞出，放入冷水中浸泡后，捞出沥干。

　　2、炒锅置火上，加入红曲水、白糖、香油、精盐、味精、和适量水，烧制成卤汁，稍凉后放入墨鱼仔浸泡入味，装盘撒上芝麻即可。