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花雕醉香肘子肉【推荐】

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骏马飞飞
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高贵耄耋狮
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发表于： 2006-04-15 13:29 | 显示全部 短消息 资料
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花雕醉香肘子肉【推荐】

今天特意买了肘子肉，凭印象炮制一道花雕醉香肘子肉。个人认为，用肘子

肉做出来的效果并不比排骨逊色，因为熬酥了的肘子，淋淋滑滑的很入味，既甘醇又不肥！
材料：肘子肉（即猪狰）1斤半、花雕酒半杯、八角2粒、桂皮1小块、姜一大片（拍松）、葱段适量

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最后编辑2006-04-17 20:14:41
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骏马飞飞
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高贵耄耋狮
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发表于： 2006-04-15 13:31 | 显示全部 短消息 资料
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肘子肉放入带有姜片和酒的开水中灼水定型

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发表于： 2006-04-15 13:31 | 显示全部 短消息 资料
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切方块，爆香姜葱炒香

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发表于： 2006-04-15 13:32 | 显示全部 短消息 资料
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放入花雕酒、老抽、糖、味精、香料、水各适量，烧开

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发表于： 2006-04-15 13:33 | 显示全部 短消息 资料
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用慢火熬至肉酥，收汁

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发表于： 2006-04-15 13:33 | 显示全部 短消息 资料
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食用前也可放入砵仔或砂锅加热一下，作保温之用

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发表于： 2006-04-15 13:34 | 显示全部 短消息 资料
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花雕醉香肘子肉

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