每次都是从门前过，就是没吃过～～～～～～～～
宿迁城内有一家极具地方特色的传统小吃，叫做"丁家汤包"，是食品界的后起之秀。
20世纪80年代初期，改革开放的春风吹遍神州大地，丁家汤包创始人丁必柱先生当时
正就职于天津狗不理包子店，他毅然放弃了丰厚的工作报酬，回到他所在的家乡宿迁。他
当时只有一个想法，那就是要开自己的包子店，要干自己的事业，要让所有的宿迁人都能
吃到象狗不理包子那样的风味小吃。从那时起开始了他艰难而又富有挑战性的创业之路，
宿迁这个地方从此也就多了一家名为"丁家汤包"的风味小吃。
丁家汤包在制作工艺上博采众家汤包之所长，在风味上又揉和了宿迁地方的口味，就
"皮、馅、汤"而言，皮坯精选上等优质面粉，经过人工合成再加上独家配方制作成晶莹剔
透的汤包外壳；馅构成，精选猪后腿精肉、鸡肉、鲜虾仁等，经过人工处理掺合在一起形
成汤包馅。至关重要的是老汤的熬制更考究、更具特色，采用上等的骨髓和十多种上等的
调味佐料熬制十天半个月形成芳香浓郁、风味独特的老汤。生的汤包个个浑圆饱满，秀美
玲珑，熟的汤包个个晶莹剔透。广大美食者为其鲜香肉嫩、皮薄汤多、外形美观、汤汁醇
正浓郁、人口油而不腻、咀嚼回味无穷而交口称赞，所以每天早晨都是门庭若市。
丁家汤包所以做得好，它的重要门窍，除了技艺独特，还在内部的严格管理。从员工
的素质培养到汤包质量的提高，从店面的装璜设计到干净整洁的卫生环境，无不精益求精
，层层把关。其严谨的制作程序决不允许员工以次充好或牵强附会，因此通过制作人员娴
熟的手法和精湛技艺做出的每一个汤包，都象是一件精美的工艺品。尽管丁家汤包多次易
址，但始终受到人们青睐。
随着市场经济的不断发展，丁家汤包走连锁经营的发展之路，同时靠品牌效应，展示
出强劲的发展势头。连锁店是开一个，成功一个，同时力求店名标志、门面装璜、汤包制
作等诸多方面的完整与统一，让顾客在每个连锁店吃到的汤包都是一样口味，如出一辙。
因此丁家汤包连锁经营的发展策略不但拓宽了丁家汤包的经营区域，更壮大了它的晶牌形
象。
随着丁家汤包的声誉不断提高，慕名而来者更是络绎不绝。现年84岁高龄的老台胞蔡
俊青老人祖籍是宿豫县埠子镇，在第一次回家探亲时就品尝了丁家汤包，吃后称赞它是"宿
迁一绝"，后来每次回到家乡，都要去品尝一番。著名的小品演员郭达在98年来宿演出时品
尝了丁家汤包后，诙谐地说它是"宿迁的狗不理包子"。凡是来宿迁旅游出差的朋友，如不
去品尝一番丁家汤包，实属一件憾事。 丁家汤包发展的20多年，取得良好的社会效应，它
使宿迁的风味小吃又上了一个新台阶。在宿迁城内，说起丁家汤包，那是有口皆碑，其经
济实惠，味道鲜美，几乎是众口一词，然而丁家人却不满足于目前现状，还在不断地追求
与创新，现已开发出诸多的系列包子品种，力求满足每一位消费者的需求，我们坚信丁家
汤包的明天一定会更美好。
