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【美食共享】糖水吃出水润初秋

【美食共享】糖水吃出水润初秋

番薯糖水


  材料:

  番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。

  做法:

  1.番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。

  2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟(要视番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了。

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最后编辑2005-09-05 16:45:44
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海带绿豆糖水



  材料:

  绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖 适量、水 适量

  做法:

  1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。

  2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。

  3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。

  4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。

  5、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。

  吃法:

  1、直接热吃(一年四季皆适宜!);

  2、放入冰箱,冰了再吃(夏日消暑好味道!);

  3、加汤圆热吃(一次满足两个愿望!)

  注意:

  1、绿豆能解渴利尿,消肿下气,解暑除烦热,有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉,脾胃虚寒,大便稀烂,肾气不足,腰痛,肢冷者都不宜多吃。

  2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久,因为浸洗太久,它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。

  功能:

  清涼解热,解毒利尿,治咳嗽,可减少皮肤病毒(例如青春豆)。

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莲子百合红豆沙



  材料:

  红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G

  做法:

  1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;

  2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;

  3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;

  4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。

  注意:

  1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。

  2、陈皮不要用太多,但要用好的。

  3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出來太少豆,红豆汤就可以稀一點。

  4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。

  5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

  功效:

  1、莲子乃著名滋养药食物,养神安宁,降血压。

  2、百合能補中益气,温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。

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木瓜鲜奶露



  材 料:木瓜600g,鲜奶1杯,椰汁半杯,冰糖200g。

  做 法:木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加冰糖煮滚,然后放入木瓜粒,再加入鲜奶、椰汁,用慢火煮滚,约30分钟,即可食用。功 效:鲜奶+木瓜=双重美白效果,而且常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。

  木瓜鲜奶露(榨汁机的做法)

  做法一:

  材 料:木瓜150克,牛奶200cc.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加)

  做 法: 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成,绝对新鲜香浓,当场饮用,若需外带,置放不超?"30分钟(冬天)和20分钟(夏天),以保最佳风味。鲜奶中的钙质,木瓜中的维生素C,都是人体中所需的营养成份,适合天天饮用。新鲜木瓜冬天時会略带苦味,是正常現象,请安心食用。

  做法二:

  材 料:木瓜半个,蛋黄1个,蜂蜜1大匙,牛奶200ml,柠檬半个。

  做 法:木瓜切成块,连同牛奶、蛋黄一起打成汁,再加入柠檬汁及蜂蜜,以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒,味道更好。可作为正餐饮用。

  做法三:

  材 料:木瓜360克,鲜牛奶两杯,白砂糖适量,碎冰块适量。

  做 法:选取新鲜熟透木瓜,去皮、去核,切成大块状,备用。将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中,打碎成浓汁,即可饮用。

  做法四:

  材 料:木瓜1/2个,鲜奶250cc,蜂蜜1大匙,椰子汁50cc,碎冰块1/2杯。

  做 法:木瓜去皮对剖、去籽、切块,将所有材料放入果汁机搅拌约30秒,即可倒出饮用。

  功 效:含有丰富的维生素C,胡萝卜素,能有效恢复疲劳,对消化不良者也颇有助益。

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双皮奶



  材料:鲜牛奶1杯,鸡蛋1只,砂糖适量

  做法:

  1、将鲜牛奶炖开,在小碗内注入小半碗,,待凝固成奶皮后,然后用小竹签在碗边小心地插开小缝,再小心地将奶慢慢倾出,奶皮留在碗底;

  2、鸡蛋分出蛋清,拌匀,加入倾出的牛奶內,加入糖搅匀,再慢慢地倒入放奶皮的碗内,由于浮力的作用,奶皮会浮到上面;

  3、隔水中火蒸15分钟即可。

  注意:

  1、蒸成,熄火的时候,要立即將盖揭起,不然的话,水蒸气流在奶皮面,会起皱皱的。

  2、牛奶不能蒸过沸,过沸,奶色会变黃,蒸得太老,效果也不好。

  吃法:可热可冰。

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芋泥西米露(特别香浓滑嫩)



  材料:芋头、糖水(水500G+糖10G)、鲜奶、奶油、芋泥酱、西米、冰块

  做法:

  1、将芋头去皮洗净,切片、蒸熟;2

  、用果汁机加糖水将芋头搅碎;

  3、把鲜奶、奶油和芋泥酱倒入芋泥中,再加冰块,拌均匀即可;

  4、把西米煮熟待凉,再加入芋泥露中。

  注意:

  芋头最好挑选有淀粉质的山芋,以槟榔芋尤佳,因其浓稠度高,比较有芋头的原味,最好不要用水芋。

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冰花马蹄露(冷热食皆可)



  材料:马蹄肉180克,冰糖180克,马蹄粉2汤匙,鸡蛋1只,水6杯

  做法:

  1、马蹄肉洗干净,磨成粗茸状;

  2、马蹄粉用适量的水搅匀成马蹄浆,备用;

  3、冰糖放入冷水中煮溶,放入马蹄肉,等水开后,慢慢倒入马蹄浆,不停搅动,等水再开后,加入打散的鸡蛋,略略搅匀, 即可食用。

  功效:马蹄又叫荸荠,上海人叫地梨。含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。

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