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[休闲灌水] 盘点中国十三种著名面食，你吃过几种？

傻小儿叱咤花甲狮帖子:5053 注册: 2008-09-09 来自:	发表于： 2012-05-02 15:04 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 1楼盘点中国十三种著名面食，你吃过几种？等小二喊饿！考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件傻小儿最后编辑于 2012-05-02 15:15:14 我傻我幸福↓这个，可以点~
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傻小儿叱咤花甲狮帖子:5053 注册: 2008-09-09 来自:	发表于： 2012-05-02 15:04 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 2楼回复: 盘点中国十三种著名面食附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件山西刀削面 “世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后说的一句赞誉。自古以来，山西面食就以品种多样和养生健身而著称于世。山西面食历史悠久，源远流长，有拒可考已有2000多年的历史了。刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎。我傻我幸福↓这个，可以点~
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傻小儿叱咤花甲狮帖子:5053 注册: 2008-09-09 来自:	发表于： 2012-05-02 15:06 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 3楼回复: 盘点中国十三种著名面食附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件四川担担面担担面为全国名面食之一，是四川的独特风味的名小吃。过去，成都走街串巷的担担面，用一种铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。我傻我幸福↓这个，可以点~
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傻小儿叱咤花甲狮帖子:5053 注册: 2008-09-09 来自:	发表于： 2012-05-02 15:06 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 4楼回复: 盘点中国十三种著名面食附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件老北京炸酱面炸酱面无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样，吃起来甭提多么爽了。老北京最爱吃的是白菜切丝，煮面前先用开水焯一下，拿出来拌着面吃。面筋道而不硬，地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。我傻我幸福↓这个，可以点~
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傻小儿叱咤花甲狮帖子:5053 注册: 2008-09-09 来自:	发表于： 2012-05-02 15:12 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 5楼回复: 盘点中国十三种著名面食附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。我傻我幸福↓这个，可以点~
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傻小儿叱咤花甲狮帖子:5053 注册: 2008-09-09 来自:	发表于： 2012-05-02 15:15 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 6楼回复: 盘点中国十三种著名面食附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件臊子面臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山哨子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。我傻我幸福↓这个，可以点~
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傻小儿叱咤花甲狮帖子:5053 注册: 2008-09-09 来自:	发表于： 2012-05-02 15:16 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 7楼回复: 盘点中国十三种著名面食，你吃过几种？附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件打卤面打卤面是山东山西一带的传统面食，尤以山东的打卤面最为著名。相比于其它打卤面，山东打卤面对卤汁的要求并不是很高，而是注意面条的质量，面条一定要用手擀面才算正宗。可以说，山东打卤面主要以手擀面为特色。其中的面条让人赞不绝口，面身爽滑筋道，口感很好。我傻我幸福↓这个，可以点~
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傻小儿叱咤花甲狮帖子:5053 注册: 2008-09-09 来自:	发表于： 2012-05-02 15:16 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 8楼回复: 盘点中国十三种著名面食，你吃过几种？附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件羊肉烩面羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。其汤，浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。其配料丰富，包括羊肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋等。最关键的是熬汤，选用上好的羊肉同羊骨架加上各种香料文火长年熬制，熬制汤白肉烂。我傻我幸福↓这个，可以点~
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傻小儿叱咤花甲狮帖子:5053 注册: 2008-09-09 来自:	发表于： 2012-05-02 15:17 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 9楼回复: 盘点中国十三种著名面食，你吃过几种？附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件热干面热干面是颇具特色的过早小吃。面条筋道有嚼劲儿，色泽黄二油润，味道鲜美。加以香油、麻将、虾米、五香酱等配料口味极佳。热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，而热干面则是武汉人过早的首选小吃。我傻我幸福↓这个，可以点~
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傻小儿叱咤花甲狮帖子:5053 注册: 2008-09-09 来自:	发表于： 2012-05-02 15:17 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 10楼回复: 盘点中国十三种著名面食，你吃过几种？附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件拌面著名的福建小吃。拌面由鸡蛋面煮熟后，加上酱油、花生酱、葱花等拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名“拌面”。我傻我幸福↓这个，可以点~
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