冬令妇女美容悦颜菜谱【推荐】
油豆腐炖排骨
取油豆腐200g，猪排骨100g，精盐、味精、黄酒、葱段、生姜片各适量。先将油豆腐用热水洗净，立即捞起。排骨洗净斩成块，入沸水锅焯一下，漂洗干净。锅内水烧沸，放入葱段、生姜块、黄酒、排骨，用大火烧沸后，去掉浮沫，移在小火上焖烧1小时，放入油豆腐、味精，去掉葱、生姜，烧5分钟即成。本品特点为汤鲜味美，益气和中、生津润燥，补益骨髓，美容驻颜。
清炖黄豆芽
取黄豆芽500g，花椒10粒，大茴香2个，葱5g，生姜5g，精盐3g，精制植物油20g。先将黄豆芽洗净，葱、生姜洗净拍松。炒锅上火，放植物油烧至五成热，放入花椒、大茴香炸出香味，去花椒、大茴香，加入葱、生姜丝煸出香味，放入鲜汤、黄豆芽，先用旺火烧沸，再改为小火炖煮至烂。加入精盐、味精调味即成。本品特点为汤汁醇香，清热利湿，减肥健身。
黄豆芽炖豆腐
取黄豆芽250g，豆腐200g，精盐、味精、葱花、精制植物油各适量。先将黄豆芽洗净。豆腐切方丁。锅内放油烧热放入葱花煸炒，再放人黄豆芽，炒出香味时加水适量，在旺火上烧沸，待黄豆芽酥烂时放入豆腐，改为小火炖烧，加入精盐、味精，炖至入味即成。本品特点为味鲜可口，健脾益气，清热解毒，滋养健身，美容靓肤。
香菇木耳鹌鹑
取香菇30g，黑木耳25g．鹌鹑2只，精盐、生姜片、葱段、胡椒粉、精制植物油、鲜汤各适量。先将香菇、黑木耳泡发，去杂洗；争。鹌鹑宰杀后去毛及内脏，洗净，与黑木耳、黄酒、精盐、生姜片、葱段一同放入沙锅内，加入鲜汤，用旺火煮沸，撇去浮沫，再改用小火慢炖至人味，拣去生姜片、葱段，加入味精、胡椒粉调味即成。本品特点为味美鲜香，鹌鹑酥烂，防癌抗癌，美容益寿。
香菇炖母鸡
取水发香菇1D0g，嫩母鸡1只，笋丝50g，火腿丝25g，精盐、味精、酱油、鲜汤、葱花、生姜丝、白糖各适量。先将香菇洗净，去蒂，切成丝。宰杀鸡，去毛及内脏，用水洗净，用刀沿鸡脊背由尾至肩(腹部不剖)剖开，再用刀跟在脊骨上排斩数刀，将鸡颈弯入膛内，下沸水锅中焯透，捞出洗净。将香菇丝、笋丝、火腿丝、葱花、生姜丝塞入鸡膛内，鸡腹朝上，放入大汤盘内，加黄酒、鲜汤、精盐、白糖、酱油、味精，上笼蒸熟。将鸡膛内的香菇丝、笋丝、火腿丝、葱花、生姜丝及调料汁倒入汤锅内，用刀切下翅膀、鸡颈，垫在盘中，再将鸡身及鸡腿剁成整齐的块码在盘内是原来的形态。汤锅上火，待汤烧沸时，出锅浇在全鸡上即成。本品特点为香鲜肉嫩，温中益气，补精添髓，健脾养胃，美容缓老。
取鲜草菇100g，水发香菇50g，水发口蘑50g，去皮壳冬笋50g，去壳栗子1D0g，百页1张，鲜汤250g，白菜心250g，精制植物油500g(实耗约100g)，黄酒、味精、麻油、精盐、湿淀粉各适量。先将草菇、香菇、口蘑分别剪去根蒂，洗净后沥干水。白菜心洗净，切成长3cm的段。豆腐皮洗净，做成百页结状。栗子一切为二，冬笋切成片。炒锅上中火，放油烧至七成热，下白菜心、百页结、栗子分别下油锅滑一下捞出。原热锅留适量底油，将草菇、香菇、口蘑分别下锅炒片刻，出锅后将白菜心放在沙锅底，再将草菇、香菇、口蘑、百页结、栗子、冬笋分别整齐地放在菜心上，每样一堆，加入鲜汤、黄酒、味精、精盐，加盖后用旺火烧开，再改用小火炖3 0分钟离火。将白菜心放在盆中间，上述其他各莱分别整齐地排在烩盆周围。将沙锅内的原汁倒入锅内，烧沸后用湿淀粉勾芡推匀，淋上麻油、撒上胡椒粉、起锅浇在素菜上即成。本品特点为菇香笋鲜，滋阴生津，治痘润肤。
