羊肉山药汤【推荐】家庭保健汤菜，冬季食用为宜
原料： 羊肉 500 克 ，淮山药 150 克 ，料酒 20 克 ，精盐 3 克 ，生姜 10 克 ，葱白 10 克 ，胡椒 1 克 ，汤 750 克 。
制作：
1. 将羊肉剔去筋膜、洗净，略划几刀，再入沸水锅内焯去血水。葱、姜洗净待用。
2. 淮山药用温水浸透后切成片，与羊肉一起置于锅中，加入羊肉汤，投入姜（拍破）、葱、胡椒、精盐、料酒。先用大火烧沸，去尽浮沫，移文火上炖至熟烂，捞出羊肉晾凉，切成片，装入碗中。再将原汤中葱、姜拣去不用，连山药一同倒入羊肉碗内即成。
操作关键： 淮山药可提前用温水泡好、泡透。羊肉选用新鲜的羊前腿、肋条或胸脯肉均可。
特点： 此菜汤浓醇香，肉质酥软，营养丰富，健脾胃、益精气，可治妇人脾虚、白带增多、小儿营养不良等症。
