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腌黄瓜(图解)

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建能
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横据古稀狮
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发表于： 2005-08-13 20:34 | 只看楼主 短消息 资料
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腌黄瓜(图解)

腌黄瓜(图解)





    每年到这个时候，我的腌黄瓜就要在我家开场了，已经成了近几年的保留节目，除了自己吃，还有邻居家同，我姐姐家都很喜欢吃，所以每次一做就是很多!

    先上个成品.(其实再腌两天拍PP，更好看的，黄瓜可以再腌的透一些，不过我的相机有同事要用，所以腌到第二天拍的，已经可以吃了.) 

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最后编辑2005-08-25 20:00:31
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建能
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发表于： 2005-08-13 20:35 | 只看楼主 短消息 资料
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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。

    2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)

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建能
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横据古稀狮
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发表于： 2005-08-13 20:36 | 只看楼主 短消息 资料
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3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

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建能
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发表于： 2005-08-13 20:37 | 只看楼主 短消息 资料
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4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。

    5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉

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建能
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发表于： 2005-08-13 20:38 | 只看楼主 短消息 资料
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次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

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发表于： 2005-08-13 20:39 | 只看楼主 短消息 资料
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.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

    7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

    8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!

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建能
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发表于： 2005-08-13 20:41 | 只看楼主 短消息 资料
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请喜欢吃腌黄瓜的跟贴！

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当我与你擦肩而过
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强壮不惑狮
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正准备腌点
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三歪歪
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社区嘉宾
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发表于： 2005-08-14 10:19 | 短消息 资料
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黄瓜可不是好腌的，腌不好就长毛了，要求有一定的技术啊~~~~~~~~~~
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建能
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横据古稀狮
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发表于： 2005-08-14 12:13 | 只看楼主 短消息 资料
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引用:
【三歪歪的贴子】

黄瓜可不是好腌的，腌不好就长毛了，要求有一定的技术啊~~~~~~~~~~


...........................
那是当然啦！
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