拉面的做法
. 主料:拉面. 基本是用碱水揣揉小麦粉,再拉成面条状,这个在市场上有买
2.首先是熬汤.在锅里放水烧开,放入鸡骨,大蒜,生姜,胡萝卜,洋葱.海带等.小火煮4小时.
3.猪肉里加入酱油,料酒,鲜美调味品,煮成红烧肉,红烧肉的汁将用作汤的佐料.把肉汁盛入碗中,加入切成小圆片的葱.
4.在另一个锅里将水烧开后放入面条,煮1分钟左右.注意煮面时要盖上锅盖,这样,热气就不会散了,保持高温,使面条熟得快.
5.煮面同时,把汤盛入碗中,搅均碗中的肉汁.
6.面条煮熟后,用网勺捞起,滤去水份,放入碗中的汤里.
7.把切成薄片的红烧肉,嫩竹笋,煮熟并滤过水的油菜,煮熟的鸡蛋铺在面条上.
