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[侃谈天下] 教你识别假鸡蛋

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WANGLONGAMD
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飘泊而立狮
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发表于： 2011-10-04 16:06 | 只看楼主 短消息 资料
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教你识别假鸡蛋

现在什么都造假 衣食住行全部都有假的 衣住行有假的还不是太要紧 单单这个在这个食上面造价 而且是越来越过分 高不是能吃的人得病 甚至危及生命 哎 现在这些人真是为了钱不择手段

 


        话说那天在某超市购物，具体哪家就不说了，反正是世界级的大品牌。结账的时候导购说可以换购鸡蛋就瞄了一眼，标榜绿色无污染山村柴鸡蛋，





开
拓市场做活动换购10块钱8个，就拿了一盒，也没看啥牌子的，回去就搁冰箱了。完了公司安排出差就去了兰州，剩老公一个人在家。周末他自个在家下面条吃，
我告诉他冰箱有鸡蛋让他搁面条里一起煮了吃。老公是个惯宝宝，打小没怎么下过厨房，边煮面条边给婆婆打电话来着，婆婆告诉他咋弄，结果出事了，鸡蛋有问题……当医生的婆婆一直对饮食健康十分、非常、很是严格啊，在鸡蛋事件中已经认定我是个不懂事，不会过日子的媳妇了，工作狂不说还买假鸡蛋回来，吃出病来咋办！╮(╯▽╰)╭我错了，彻底错了。



后
来上网一查，还真是。市场上的柴鸡蛋90%都是假的，超市里基本上全假，菜市场的低8元一斤的也是假的。假鸡蛋是人造的，从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比
真鸡蛋的蛋壳亮一些，但是不太明显；从手感上看，假鸡蛋的外壳比真鸡蛋的蛋壳粗糙一些，而且晃动时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；







从
味道上看，细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味儿，假鸡蛋则没有；假鸡蛋打开后，蛋黄和蛋清会很快融到一起，这是因为两者使用的是同一种原料，假鸡蛋还特别容
易散黄。假鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙混合石膏做的，蛋黄和蛋白是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、柠檬黄色素等制成，长期或者过量食用损害人体健康。





真是汗颜啊，赶紧把冰箱的鸡蛋都拿出来准备扔掉。老公说，你也得学学啊别下次又买错，吃死我咋办。唉，都是我的错。



接受老公和婆婆的批评教育，通过强大的网络搜索引擎学了几招，贴在这跟大家分享下，也算是俺的血泪史吧：





真假柴鸡蛋，如何鉴定，教你几招：



1、真的柴鸡蛋，打开之后分三层：第一层是蛋黄，第二层是硬蛋清，第三层是软蛋清。最奇妙就在于这蛋清竟然有两层，一层硬一层软，真柴鸡蛋能清晰明显地看出来，而假柴鸡蛋或普通鸡蛋，打开之后，则是蛋清稀稀拉拉一滩。根本就没有什么分层，



2、蛋黄硬而大者为真。真正的柴鸡蛋，蛋黄硬且大，是普通鸡蛋的1.5倍，色泽鲜艳。



3、真柴鸡蛋，蛋清浓稠，透明，无腥味（或有淡淡的清香，类似于腥味却并非腥味），腥味越重，证明喂的饲料越多。纯以天然食物，比如青草和虫子为食物来源的柴鸡，下的蛋，不会有很重的腥味。



4、个头，柴鸡蛋个头大小不一样，有大的有小的，而假柴鸡蛋基本上大小一致，相差不大，形状也相同。



5、颜色，真正的柴鸡蛋，颜色也不一样，有白有暗黄，深浅颜色，各个不同，甚至有近似于鸭蛋的青色，但假柴鸡蛋，却是一个模子出来的一样的颜色。







6、炒出来的颜色不一样。假柴鸡蛋炒出来浅黄，真柴鸡蛋炒出来深黄，基本接近于红色。



真
正散养鸡群中会有不同年龄的母鸡，不同年龄母鸡产下的鸡蛋就会大小不一。而假冒鸡蛋的大小几乎一致。散养鸡群中，公鸡会和各类毛色不同的母鸡交配，所产蛋
的颜色也会深浅不一。而假冒柴鸡蛋都是同一类鸡种大规模笼养产出的，颜色会很接近。而最好的方法就是打开进行鉴别。因为散养鸡的食物杂，其外壳会厚一些，
蛋黄较硬、呈金黄色,也比较大。而假冒的柴鸡蛋,蛋黄较软、呈浅黄色,个儿也比较小。最后，炒制、蒸煮的普通鸡蛋会有较明显的腥味，而柴鸡蛋几乎没有这样
的味道。

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HCG
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发表于： 2011-10-04 16:36 | 短消息 资料
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回复：教你识别假鸡蛋

一张图片都看不到
ＧＯＯＤ　ＧＯＯＤ　ＳＴＵＤＹ；



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雄霸杖朝狮
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发表于： 2011-10-04 16:59 | 短消息 资料
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回复：教你识别假鸡蛋

图片全是X，看不到
任何一件事情，

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