【紫氏厨房】不用烤箱的完美蛋糕 —— 芒果奶酪芝士蛋糕
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您所在的用户组无法下载或查看附件一、准备材料：
「蛋糕底」
1、消化饼 150g（推荐：西班牙谷优消化饼，这个做的饼底非常好吃）
2、黄油 60g
「奶酪糊」
1、水（微温）100ml
2、吉利丁粉（片）20g
3、奶酪芝士（cream cheese）250g
4、细砂糖 50g
5、芒果味优格（yogurt）250ml（一杯）
「装饰」
1、水（微温）75ml
2、吉利丁粉（片）20g
3、都乐浓缩橙汁 120ml（尽量选择纯果汁，如果能买到利檳纳的话最好不过）
「准备蛋糕模」
1、两个中等大小的蛋糕盆
2、一个8寸的圆形慕斯模，一个9或10寸的蛋糕烤盘的活底（比慕斯模具大些就可以）
二、做法：
「饼底」
1、将消化饼干放到厚保鲜袋后，用擀面杖压碎（最好能压成接近粉末状，可以和黄油充分混合），放入蛋糕盆中待用；
2、黄油隔水融化后，均匀倒在饼干碎上，混合均匀；
3、慕斯模放在蛋糕烤盘上，倒入混合好的饼干碎，用勺子压实和压平，放入冰箱冷藏一个小时；
「奶酪糊」
1、用量杯准备100ml的温水（20～30度），加入吉利丁粉（片），重复搅拌，直至吉利丁粉融化；
2、准备另一个蛋糕盆，将奶酪芝士切成小块放入，隔水慢慢加热（不要过热），加入细砂糖慢慢搅拌至柔滑；
3、加入优格至奶酪芝士中，用搅拌机慢速打至细腻柔滑，无明显颗粒状即可；
4、取出冷藏好的蛋糕饼底，把奶酪糊缓慢倒入后，再放入冰箱冷藏2小时；
「装饰」
1、同样融化吉利丁粉（片），倒入浓缩果汁中，混合均匀；
2、取出冷藏好的蛋糕，倒入果汁，再放入冰箱冷藏4小时（或过夜）；
============ 分隔符 ============
几个关键点哦：
1、所有材料都要按照方子准备，允许有些许的差异；
2、消化饼尽量压碎些，黄油用勺子均匀的撒在饼干碎上在搅拌混合；
3、奶酪芝士用的比较多，因此加入口味清新的优格，蛋糕吃起来不会太腻；注重健康的同学可以适量减少糖，多加些优格；
4、吉利丁粉（片）需要用温水才能融化，放入后，用小勺子快速搅拌，不然会凝结成一块快的，效果就不好了；5、奶酪糊尽量耐心些，制作的糊越细腻柔滑，蛋糕的口感才会越好；
6、蛋糕脱模的时候，可以用热毛巾稍微敷在模具表面一小会儿；
嗯，一个完美的芝士蛋糕就完成了。喜欢的同学，要多多支持啊～～
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