炒田螺~~~秋燥，驱肝火，理肠胃
秋燥，吃点田螺可以驱火的，不过不能多吃，那个寒气重
处理田螺~
买田螺前，先弄一大盆自来水放在阴凉处静置一天，要是井水的话就不用了。 把买回来的田螺先洗几遍，洗净泥沙，然后放在准备好的水里养一天吐净肚子里的泥沙，注意要在阴凉通风处，然后剪掉壳尾，再洗一遍就干净了
进入正题，炒田螺
原料：田螺，葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，花椒，香叶，肉蔻，草果，小茴香，酱油，糖，盐，蚝油
先把 八角，桂皮，香叶，肉蔻，草果，小茴香包在纱布包里，加两碗水熬料汁~~熬30分钟静置自然冷却即可
锅烧加油，加花椒，干辣椒，开小火，养炸出香味转大火，下葱姜蒜爆锅，出香味下入田螺，翻炒几下加料汁，刚刚没过田螺即可，加酱油，盐，糖，大火烧开5分钟，加蚝油，小火收汁即可
原料，田螺，葱，姜，蒜，香叶，八角，花椒，干辣椒 ，酱油，醋，盐，糖
锅加油，加香叶，八角，干辣椒，花椒，开小火养炸出香味，葱姜蒜爆锅，转大火下田螺~~翻炒几下，下一点酱油，多多的醋和糖，加一点盐调味，大火炒7分钟左右即可
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