原料：
魔芋1/2块，牛蒡40克，木耳20克，胡萝卜20克，黄瓜40克，里脊肉40克。

辅料：
橄榄油1小匙，芝麻酱2大匙，料酒1小匙，酱油1大匙，盐少许，淀粉少许。

做法：
1. 里脊肉切丝用酱油、料酒先腌，加少许淀粉拌匀后，于滚水中烫熟捞起。
2. 其他所有材料切细丝，放入滚水中，快速汆烫捞起，与煮熟的里脊丝充分拌匀。
3. 芝麻酱加2大匙热开水混合后，与其他调味料拌匀，并淋在作法2料上。

Tips：
牛蒡切细丝后，尽快泡冰开水，不但颜色保持原样，不会变黑，且脆。黄瓜切细丝后，稍微加一些盐，置些时候，用开水洗掉，可以去除瓜的青涩味。

特色：
为一道高纤半荤素菜肴，一人份含有20克的肉量，用芝麻酱1大匙代替5克的油脂，香气扑鼻，含较高多不饱和脂肪酸，所以用单不饱和脂肪酸含量较高的橄榄油调和两种脂肪酸的比例。



Tips：
1.南瓜味甘、温，具有补中益气，通络止痛的功效。因其性温热，多食易上火，可导致火热疾病的发生。
2.肾炎水肿的时候可用南瓜、粳米各30克煮粥，调入红糖食用。

特色：
用于肾炎水肿、肾结核的辅助治疗。南瓜味甘、温，具有补中益气，通络止痛的功效