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路边小吃有故事【分享】

cgpsex 锋芒艾服狮帖子:1438 注册: 2006-03-17 来自:	发表于： 2006-04-12 18:52 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 1楼路边小吃有故事【分享】吞拿鱼沙律吃多了正式大餐，偶尔尝尝路边的小吃也别有风味。如竹升面、焖田螺、咸蛋挞、萨其马、潮州肉丸等等，这些小吃不少都有悠久的历史。它们之中，既有从前的旧版故事，也有今天的新版故事。竹升面滑、爽、韧竹升面从前故事：竹升面是以前流行于广州的一种传统小食。正宗竹升面是人工制作，用蛋浆和适度的油混和面粉后，放在案板上，在案板对面安放一个铁环，中间穿一竹杖，制作师傅骑在竹杖上，左右来回压，反复多次，使面团韧性适度。把面团切成面条泡煮时，爽而不糊，吃起来有滑、爽、脆的特点。今日故事：自上世纪50年代后期，制面工艺普遍改为机械制作，竹升面一度销声匿迹。不过，最近记者惊喜地发现，一家“竹升面家”就静静地立在江南大道中的路边，因名字朴实直白而给人深刻印象。店主人介绍，这里的面可用火点燃，说明这是名副其实的全蛋面。这里的鲜虾云吞面和虾仔捞面都是用竹升面制成的，面汤特别的味道与面本身的香味，使得看似普通的面顿时有了丰富的味道，而且非常爽口弹牙。热气腾腾的一碗面若加点酱料，用筷子从底往上一拌，几乎每根面条上都蘸上了酱味，你说这能不香吗？吃过几口后，就让你忍不住要多加几碗。吃面是满足胃，咸甜麻辣过后，再喝一杯茶，头上出点细汗，走在大街上，心里充满满足感。萨其马木糖醇萨其马从前故事：萨其马是由广州人发明的。相传，清代驻防广州的满族将军姓萨，喜骑马打猎，爱吃点心，且要不重复的点心。长此以往，厨师难以再出新花样，为此被以杀头相逼。厨师无奈，随便取些面粉，拌上鸡蛋，用油炸成七零八碎的面皮，淋上白糖水，压切成块，送给萨将军，出乎意料的是，这种点心大受将军喜欢，问其名，仆人将“杀骑马”错传为“萨其马”。由此得名。今日故事：著名特级点心师何世晃主持的嘉乐蛋挞王连锁公司将萨其马加以创新，推出了新式的木糖醇萨其马，加入了现在流行的健康食物原料———木糖醇，还有对人身体有益的胡萝卜、西芹等。蛋挞一直以来都是甜的，但何老师却将它改造成了咸的，并给予了它丰富的馅料，有鲜忌廉、青豆、银耳和咸蛋黄等，酥皮里则加入了黑芝麻和葱，让不爱吃甜的朋友也有了好的选择。另外，蛋挞王也是这里的招牌产品，那种滑滑嫩嫩的口感，那种在舌尖齿间的柔软，让人欲弃不舍。 2006-08-24 16:45:09.247000000
cgpsex 锋芒艾服狮帖子:1438 注册: 2006-03-17 来自:	分享到：

佛耳横据古稀狮帖子:15779 注册: 2004-04-06 来自:	发表于： 2006-04-15 22:48 \| 短消息资料字号：小中大 2楼诱人
佛耳横据古稀狮帖子:15779 注册: 2004-04-06 来自:

licy 初生襁褓狮帖子:68 注册: 2006-08-24 来自:	发表于： 2006-08-24 16:45 \| 短消息资料字号：小中大 3楼
licy 初生襁褓狮帖子:68 注册: 2006-08-24 来自:

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