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胡豆花

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上传时间:2006-2-14 19:15:55
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最后编辑2006-02-15 13:00:08
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胡豆是一种什么豆豆?能吃吗
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    胡豆又名蚕豆,四川盛产,是极为平常的一种豆类食品。然而四川庖人却把它发挥得淋漓尽致。冷菜有糖醋蚕豆、椿芽蚕豆,热菜有三鲜烩蚕豆、蚕豆春笋,汤菜有酸菜蚕豆汤,甜菜有胡豆泥,连川菜最关键的调料,郫县豆办,也得让胡豆充当主角。香脆型的小吃,胡豆更是种类繁多,如“怪味胡豆”、“沙胡豆”、“油酥豆办”、“兰花胡豆”等。
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新鲜的很好吃
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