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【原创】大家快来吃笋豆!

【原创】大家快来吃笋豆!

笋豆

  原料: 原 料:
  材料:黄豆600克。调料:甘草20克,八角2粒,辣椒2支,盐8克,糖15克,酱油45毫升,水400毫升。
  制法: (1)将黄豆洗净,与所有调料一起浸泡3小时。
          (2)浸泡好的黄豆捞起沥干后,放入干锅中,用小火炒至干香即可食用。
  原料:青豆或黄豆,冬笋,八角,桂皮,干辣椒,盐,红糖,酱油
  制法:
  1、冬笋干涨发洗净(用笋干比鲜笋更有嚼劲),浸泡掉酸涩味,切成小丁;
  2、青豆或黄豆提前泡涨;
  3、一碗泡过的青豆或黄豆,大半碗笋丁(爱吃笋的可以适当多放),一块桂皮,两颗八角,一个干辣椒,盐和红糖根据个人口味添加,酱油调色,一起放在凉水锅里,水浸过原料,大火烧开,转小火焖煮半小时;
  4、汤汁熬去一多半,味道进入豆子之后关火,捞出笋豆,拣去调料,把笋豆放在阳光下晒到豆衣起皱豆子变干就可以了。放在小盒里常温即可保存。
  笋豆是一种健康减肥的小零食,在南方就像北方的花生瓜子一样。有营养又富含膳食纤维,下午三四点钟吃一小把,既可以补充能量缓解饥饿,也可以可增加饱腹感,让晚餐进食量减少。


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分割线

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以上是百度的做法
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咱苏州不以吃辣出名,我们都是吃甜的

同样,黄豆一斤,春笋笋根,(笋尖太嫩,春笋比竹笋、冬笋味鲜),盐、酱油、白砂糖、调味原汤(蘑菇、香菇、金针菇、豆腐干、茴香煮出来的原汤,代替味精)
1、开水浸泡黄豆半天(早上买了回来就泡)
2、适量开水(一般盖过黄豆)、黄豆放到铁锅内大火煮,放入酱油适量,少许盐(调味),大约半小时后再加入少许酱油(第一次是过渡阶段,第二次就是使色泽泛深红、味道鲜美),中火煮一刻钟左右,换小火焖。
3、再一刻钟后开锅放入切好的笋片,加入两勺糖,中火烧,几分钟后换小火煮5分钟左右,盖上锅盖小火捂一刻钟。再加糖,继续捂
4、半小时后开锅加原汤,烧5分钟,完成


二楼放图

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以下都是在捂了。。


















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以上之后就是盛出来了。。。

忘说了,捂就是要把多余的汤煮干,差不多就可以了,这样味道也都进入黄豆与笋片

本来一直是笋丁的,但是奶奶可能嚼不动,SO,切成笋片
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[fly]出锅[/fly]





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完结


THE END


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大家来吃吧!
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黑漆马虎的
没胃口
所谓色香味意形养
楼主第一个色就没过关
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不认识

挺喜欢吃竹笋的,和竹笋有虾米 区别啊
别人关心你飞得有多高,我只关心你掉下来会不会砸到我。.
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照片的顺序都摆错了
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这个很像耗油豆~~~乎乎,做的很地道啊,外面那些汁水很浓的是因为加了卡拉胶~~~自己做想很浓可以在出锅前加一点耗油


回复一下老鼠

冬笋就是竹笋, 区别就是你说的竹笋是春天或者夏天挖出来的,已经长出土层的,是鲜笋

冬笋是在冬季,竹笋还处于休眠状态的大芽孢~~挖出来后熟化风干而成的
不是在幸福的时候-----嗯,不是在幸福的时候,反而很遗憾,是在不幸的时候,我们才有机会探知自己,爱到什么程度
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味道应该不错
任何一件事情,

只要用心,

总是能够变得简单。
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