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[坛友坛事] 我的西安，我的城

本主题由卡卡巡查 panchengwei 于 2016-6-26 21:54:14 执行移动主题操作

饼饼2008 飘泊而立狮帖子:940 注册: 2008-12-26 来自:湖北武汉	发表于： 2016-06-27 17:30 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 11楼回复: 我的西安，我的城引用: 原帖由非礼莫理于 2016-6-27 14:38:00 发表那边是不是很缺水冬天都不洗澡吧别的地方不知道，学校里还好，都是大澡堂，一人一票制，三块钱随便洗，水很热，师大新校区还是用地热烧的水，安逸。但是西安周边没什么大的水源，好好的八水绕长安给毁了，老校区据说用的地下水，好多同学刚来上学喝了水开始掉头发，矿物质太多。跟武汉比，西安是个缺水的城市。恋恋不舍相思意，为卿折翼坠红尘。一场好梦匆匆醒，独怅斜阳卧青石。往事如烟淡淡看，且留醉后忆缠绵。转身轻抚衣衫去，相忘江湖两不知。
饼饼2008 飘泊而立狮帖子:940 注册: 2008-12-26 来自:湖北武汉

非礼莫理版主帖子:6399 注册: 2012-11-14 来自:勇者无惧@狼毒.com	发表于： 2016-06-28 10:01 \| 短消息资料字号：小中大 12楼回复 11F 饼饼2008 的帖子电影没有骗人一放陕西就是黄土高坡那种凄凉景有人爱你，你就应感到幸福了；没有更多的人爱你，那是正常的，不可能每个人都爱你
非礼莫理版主帖子:6399 注册: 2012-11-14 来自:勇者无惧@狼毒.com

游侠双子星特邀体验者帖子:3333 注册: 2011-04-11 来自:陕西咸阳	发表于： 2016-06-28 10:39 \| 短消息资料字号：小中大 13楼回复：我的西安，我的城这么多是被电视给左右想法的人陕西人不说话了！没事我踩踩！灌水是我的第一要义！顶贴是我的首要职责！时令鲜果猕猴桃，有需要的私信我！
游侠双子星特邀体验者帖子:3333 注册: 2011-04-11 来自:陕西咸阳

成灰的蜡炬叱咤花甲狮帖子:3406 注册: 2011-02-22 来自:	发表于： 2016-06-28 10:43 \| 短消息资料字号：小中大 14楼回复 8F 饼饼2008 的帖子有点多愁善感
成灰的蜡炬叱咤花甲狮帖子:3406 注册: 2011-02-22 来自:

饼饼2008 飘泊而立狮帖子:940 注册: 2008-12-26 来自:湖北武汉	发表于： 2016-06-28 19:58 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 15楼回复 14F 成灰的蜡炬的帖子念旧情者必有大德，我们的确得向前看，世事如登山，不走回头路恋恋不舍相思意，为卿折翼坠红尘。一场好梦匆匆醒，独怅斜阳卧青石。往事如烟淡淡看，且留醉后忆缠绵。转身轻抚衣衫去，相忘江湖两不知。
饼饼2008 飘泊而立狮帖子:940 注册: 2008-12-26 来自:湖北武汉

茶馆小二大版主帖子:87269 注册: 2003-03-11 来自:rising茶馆	发表于： 2016-06-29 09:37 \| 短消息资料字号：小中大 16楼回复：我的西安，我的城一直遗憾没有去外地上大学娱乐区官方群——113762779，加入请注明论坛昵称 O(∩_∩)O点击惊现很多美女，很多贡献，很多滴欢乐O(∩_∩)O 神人到处有，茶馆特别多。谁让我开不成茶馆，我就让ta2012。在我二成一种传奇之后，再也不用羡慕其他人了。
茶馆小二大版主帖子:87269 注册: 2003-03-11 来自:rising茶馆

饼饼2008 飘泊而立狮帖子:940 注册: 2008-12-26 来自:湖北武汉	发表于： 2016-06-30 00:57 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 17楼回复 16F 茶馆小二的帖子二哥勿遗憾，一直在自己长大的地方读书有种当老大的感觉。恋恋不舍相思意，为卿折翼坠红尘。一场好梦匆匆醒，独怅斜阳卧青石。往事如烟淡淡看，且留醉后忆缠绵。转身轻抚衣衫去，相忘江湖两不知。
饼饼2008 飘泊而立狮帖子:940 注册: 2008-12-26 来自:湖北武汉

饼饼2008 飘泊而立狮帖子:940 注册: 2008-12-26 来自:湖北武汉	发表于： 2016-07-03 23:50 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 18楼回复: 我的西安，我的城我的西安，我的城（一）同盛祥泡馍店大二的时候闲着没事，同盛祥来学校招国庆黄金周的兼职学生，我就去面试了，当时还挺正规的，跟那个来招聘的工作人员你来我往一问一答了好几次。我有一毛病，大场合从不怯场，小场合就经常结巴，当时对我来说第一次接触社会的面试当然是大场合，发挥得还行，第二天学工处就通知我十月一日早上几点到同盛祥开工。我平时也不怎么瞎逛，就刚入学的时候陪来看我的母亲在同盛祥吃了顿肉夹馍，要是别的地方我找不到，同盛祥我还是知道在哪——钟楼旁边，还是坐603，到了钟楼下车走几步就到，别的公交我也不知道，那时候不怕走路，就早起些，到了钟楼快走几步赶开门前到。十一那天就起了个大早，老校区里静悄悄的，大部分回家了，没回家的哪会刚过六点就起来，跟着一个一起面试的男生一同出新西门搭车，那时候我早就清楚学校正大门口就是车站了。钟楼那里自然是西安的正中心，左边回民街，右边东大街上的骡马市，旁边还有开元商城，钟楼底下有个低于马路平面的广场——世纪金花，那里面似乎卖奢侈品，没进去过，我不止一次在那里看到展览的大众CC和其他好车，还有一次那里放着四个园艺雕塑——高脚杯、戒指、高跟鞋、坤包——并称现代女性的四大代表和必备之物，从上看去在穿越千年的城墙背景下，这些现代的展览仿佛是从历史的背景里冒出来的，让人很有购买欲望，至少我当时下决心以后有钱了就买辆大众CC。开元商城我一次也没进去过，也是个遗憾。晨钟暮鼓，鼓楼也在回民街的方向和钟楼遥遥相望。起初两座楼是在一起，后来把钟楼一块砖一片瓦地搬到了现在的位置，也成就了经常看到的那幅介绍西安的照片——华灯初上，钟楼周围车水马龙，围绕着钟楼构起一圈圈光晕。钟楼四周的建筑是不能比她还高的，如果你去看看，会发现开元商城比钟楼矮，旁边的西安饭店大概和钟楼等高。第一天上工的早上世纪金花还没开门，我和另外的那兄弟急吼吼地通过钟楼下的地下通道跑到同盛祥，那时候大堂里已经坐了好几个来打工的学生。人到齐后领班把我们集合在一起，发好工作服——我记得好像男女都是一件白色的褂子，然后做了下礼仪培训，我人生第一堂商务礼仪课就是在泡馍店里由一个普通话很好听却不标准的领班传授的——男生的手怎么交叠放在身前，客人问话的时候怎么站才叫“垂手而立”；再然后就是分配任务，有的人是去二楼的雅座帮忙，有的是要上夜班到晚上七八点，我被分配到一楼大厅收客人用餐完毕后的餐具，我觉得自己运气不差，不用上夜班，还不耽误晚上的选修课。没成想，这个活让我从那以后再也没吃过羊肉泡馍。带我的是位大婶，人称“刘司”，陕西人尊称上了点年纪又没那么老的妇女都用姓加上一个“司”，如果你姓简，就叫“简司”（贱死）。事非经过不知难，看上去收盘子、擦桌子之类的活非常简单，其实客人多起来，排队的多起来以后，收盘子的车就没停过。而且羊肉泡馍是个大油的东西，我现在看到发灰的黏黏的抹布就能想起客人用餐完毕后碗里那泛着灰色的油呼啦哒的汤汁。黄金周来古城西安旅游的人很多，很多人自然会吃一碗羊肉泡馍，而西安羊肉泡馍有名的是两家“同盛祥”和“老孙家”，“老孙家”有好多家分店，但是我一直不知道在哪。“同盛祥”在钟楼这个中心位置，自然客满为患。吃羊肉泡馍如果讲究，就是先进门要个馍——一个巴掌大的饼，再自己把饼掰成黄豆大小，放入碗中，服务员再送入后厨倒入滚烫的羊汤，加上几片切好的羊肉或牛肉还有粉丝，最正宗的泡馍会加上一碟糖蒜，再送回来。会吃的人能把饼掰得很碎，掰下来的馍能在碗里堆得约莫像个小山样，尖尖都能冒出碗沿。我是不行，我自己掰的馍下了汤以后就成面片汤。因为掰馍很费时间，所以只有早到的顾客才能有整个的馍自己掰碎来吃，将近中午的时候当天的馍就都被机器打好，块放到碗中等着浇上羊汤供人饕餮。不知道这是不是饭店一个权宜之举，毕竟自己掰要费很长时间，可能一位顾客掰馍的时间够两三位顾客吃完走了，一天下来上座率不会很高。不过我建议大家有机会还是自己掰馍，或许在掰馍的同时能与千年前胡人在丝绸之路上就着火光吃泡馍时那炯炯的眼神四目相对，穿越时光。即使泡馍被现代化经营成了一种快餐，但是十一那几天还是忙得脚不点地。9点开门，10点就已经差不多坐满了，收盘子必须要快，收完盘子桌子擦干净，好让下一位顾客坐上点菜，而且餐具也要收到一定数量送回后厨清洗消毒。刘司带着我，推着那种上下两层的推车，满大堂的收盘子，没有收盘子的时候就站在大堂柱子后等着，车子放在一边被柱子挡着。经常我站在那愣神，刘司就推起车，跟我说一声（有时候甚至不说，或许是因为不善言谈），我就立马跟上到已经空下来的桌前收盘子。车子随着装得盘子和碗越来越多，也越来越沉，我有些不好意思，后来就是我一直扶着车子，刘司一说，我根据方位或拉或推地跟着她把车子运动到指定位置装餐具。渐渐地我也能进入佳境，比她先发现结账完毕正准备起身的客人——此时是收拾位置的最佳时机，这个结账的客人出门的同时排队的客人就能进来坐好了。可是我一直不清楚更复杂的“附加题”是如何解答的: 有些客人是拼桌，有些客人是吃完了在聊天。刘司头发都有些白了，我是不懂她的视线是如何穿过大堂后方在窗口排队取餐的人群和层层叠叠用餐的客人看到三三两两起身的人们，适时的到还在用餐的客人面前，把和他拼桌的客人用晚餐的空碗收走，这时候还在用餐的那个客人往往会很高兴，毕竟谁都不愿意面对着一个不认识的人吃完剩下的残羹冷炙食指大动；对于吃完聊天的客人大堂经理特意嘱咐，只有征得客人同意后才可以撤盘子。熟能生巧是我在泡馍店学到的最重要一课，我父母都是工人，从小我也爱自己拿玩具创造点东西或者做点小修理，按理我跟一般只会考试的“大学生”还是有区别的，动手能力还是很强的，可是我看到刘司干活就真的下巴都掉下来了: 她以近乎不可思议的角度在车里堆着碗和盘子，每每我看着那冒出车子边沿两三拳的碗似乎要摔出来时她总是能及时地拿起一个盘子竖起来把车子边缘加高，还可以盘子与盘子交错得竖起来让车子边沿“加强型”加高，我如今都是叹为观止。我干活不惜力气，刘司话也少，我俩那五天最多的对话就是我说“刘司，往回拉到后面卸货吧”，她总说还能装，并且以劳动者特有的朴实答案——行动——回答了我。装得盘子多了，不仅刘司那瘦瘦小小的身体推不动车，我也是很吃力，后来就是我在前面单手拉着车，上身做“英勇就义”状前倾靠着身体的重力辅助着拉车，刘司在后面帮忙推。这样的状态不容易控制车的方向，在一次转弯的时候车碰到了大堂里那个木屏风，车轱辘那里把屏风的一个脚划出了一道大口子，不过不仔细也看不出来，如果你今天去同盛祥的钟楼店，请注意进门那个木屏风，在你面朝屏风的左手方位的那个屏风底座后面一只脚上有一个略呈倒“z”字型一指来长的划痕，可能岁月更迭，那道痕迹不像当初我划上去时那样透着木头里的鲜亮，但还是会很好辨认，那可是我在劳动中无意刻上去的“到此一游”。有些客人还是吃不惯大油的羊汤，所以盘子里的剩的汤汁都可以养金鱼了。这是我也是别的服务生最烦的情况，剩的汤汁就只好一起放进推车了，随着刘司的战斗力爆棚，我记忆里那辆推车的上层都慢慢盛满了汤汁，空盘子和空碗就在汤汁中间泡着澡，也得亏那车上的塑料托盘质量过硬，没有往下漏。为了卫生，上菜的服务生和我们是互不干预的，她们不会帮我们收盘子，但是一次真急了，我是一个盘一个碗收，那个桌边上的服务生——一个陕西女子（“子”念平声，“女子”陕西话姑娘的意思）用陕西话吼“速度，要速度”，她上来三下五除二，把盘子和婉一一堆叠，一股脑放到车里，边嘟囔着 “还大学生呢”边到后面洗手。我有点不好意思，的确是自己怕了那油腻，一个一个拈起盘子往车子里放，所谓劳动不怕苦不怕累也只是思想教育课上的送分题。同盛祥、德发长这样的老店，后来都归作了西饮集团（不是那个后鼻音的“影” ——“西影”）就是西安饮食集团，我在后厨看到过西饮集团的一个章程或者叫集团文化，上面写着随手完成手头五分钟能完成的事，最后一个下班的关水断电之类，非常类似后来我进入实验室学习的标准操作手册，简洁明了高效，世间的道理都是相通的，无论因为什么原因去工作，抱着积极的心态沉浸其中，或许不是享受，但是想着把眼前的一点一滴做好，那就是成功的一大半了。即使我和刘司拼命干（五天之后结束时他们都说我干活最下力气），到了中午的时候还是忙不过来，一楼大堂里大概有近三十张桌子，一个桌子坐四个人，都靠我和刘司收餐具。很多领班甚至行政人员就来帮我们收，领班穿着黑色的职业套裙，那些行政就更是穿着衬衫还打着领带，他们干起来的麻利一点也不输刘司，而且话不多，最多是放到我车里后说声“好了”。后来我妈问我，看到这些人干活那么利索，那个服务员说我，我还觉得委屈吗，我就再好面子，事实就是让人服气的，比任何说教都有用。我记得一天中午的 “客人潮”褪去后，一个领班亲热的搂着刘司，一点不在乎刘司褂子上的汤汁，“今天人虽然多，一楼在刘司的带领下没一点混乱。” 下午的时候冷清的钟点倒是可以有时间歇会儿，刘司拉着我到后厨站着听别人谝闲传就是休息了，我嫌后厨又闷又热，宁愿在前面站着。餐饮行业的从业人员大概和普通人用餐的时间也不一样，我那时大概是早上八点到店里吃顿早饭，下午三点吃午饭，吃完午饭忙一会到五点多就可以回学校了。吃饭的地方在同盛祥的楼顶——行政单位都在楼顶的板房里办公，我们放饭的地点也在旁边，一口大锅，一个师傅从里面舀菜起来，大多是菜和丸子之类混在一起的炖菜，有菜有肉，旁边再拿馒头当主食；或者是胡辣汤之类主食和菜在一起的菜品。那时候饿急了，而且的确每天的菜口味都不错，我都能吃完，还能看着远处钟楼发会呆。但是手上汤汁留下的膻味是洗不掉的，我就这样就着手上的膻味和油腻味吃了五天的饭，兼职结束后三天我还能从手上闻到羊肉淡淡的膻味，所以我那时候吃完就是吃完了，不觉得饿也不觉得饱。那个和我第一天一起来的哥们有时会喊饿，一次被一个后厨的大哥听到了，就过来问，然后很大声的说“你就跟他说，一份我吃不饱，再来一份。”那哥们说人家不给打，那个大哥就说了“你就拿过勺子自己打”还说了很多诸如让学生来兼职干活给的工资少还不让吃饱之类的话云云，那时一群领班也在旁边，他似乎就是说给他们听的。后面几天那哥们似乎都可以让师傅多打让自己吃饱了。老陕的直肠子似乎是因为吼多了直来直去的秦腔，已经成为这座城市的一部分了，如果你去西安旅游觉得当地人说方言似乎很不友好，不要真以为是老陕失礼，其实那是根植于血液里的怎么想就怎么说，连语调里都不会有多余的回旋婉转。在兼职里也有不少趣事，因为你能遇到不一样的客人。我记得一个很漂亮优雅的知识分子打扮的中年妇女，先是很和善的提出我擦桌子没擦干净——抹布上沾了太多的油，一遍擦完留下一道道油印，后来又问我筷子的包装纸上写着“碗二不”是啥意思，我一看乐了，跟她说这里该从右往左读“不二碗”，她又问难道是不卖第二碗的意思还是一碗就可以吃饱呢，我回答就是“三秦首碗”的意思，别处不如这家，不用选择别处。她满意的点点头。其实我当时也是灵光一闪，大一的时候同寝室四个在长延堡附近的清真店里吃饭，后面一个匾额就写着“三秦首碗” 我看到“不二碗”三个字，马上就想到了这个点，进而想到不二选择，就答上了这个老师一样女士的问题，谁叫咱是个好学生呢。所谓博闻强识，读万卷书，更要行万里路，还感谢我爸妈给了我一副好记性。还有一次，我记得好像是黄金周第二天，我和刘司刚把一车“货”卸到后厨旁的洗碗间，就听后厨里一个胖胖的女师傅在骂人：“这些人脑子有病，哈怂（陕西话傻的意思），二十块钱一碗到哪不能吃，非得到这来吃。”那时候物价相对便宜，西安也是个不缺牛羊肉的城市，一般的牛羊肉泡馍一碗十多块，同盛祥的算贵的了，但是还是有“不明真相的群众”从全国四面八方赶来吃一口，我也见过西安本地的一老爷子天天早上来这吃一碗。反正我仍然推荐大家来钟楼的这家店，自己掰个馍，自己泡着吃。同盛祥有点不好，一楼大堂采光不好，坐在大堂吃饭看不到四下钟鼓楼的风景，对面的德发长就不一样，你吃着饺子可以就着窗外的古城墙景色。不管怎么说，坐在那里哪怕就是发呆看着钟楼、鼓楼还有远处的城隍庙，我相信都能体会到西安这座城市的脉搏，遑论再吃一碗泛着老陕味道的大泡（大碗泡馍），那时你一定能从内心深处悸动起来，感觉到时间轴上西安这座城市的胎动。钟楼的同盛祥外有个铜人雕塑，模糊记得是个泡馍的师傅雕像，上面还刻着五A，好像是食品行业5A店的意思。干了五天，我挣得我人生第一笔工资——150元，干了五天，一天30元。发我工资的行政曾经穿着衬衫打着领带和我一起收过盘子。自那以后，我闻到泡馍的羊汤味道就有点恶心想到羊油冷了以后沾在手上洗不掉的腻歪和膻味，就再也不吃泡馍了，倒是还喜欢吃糖蒜，糖蒜解腻，吃泡馍时一定要吃，且吃下去颇有回味，余甘满口。同盛祥的一楼大厅不止卖泡馍，记忆里还卖卤牛肉之类的小菜（吃完的盘子也该我收），二楼的雅座没在营业的时候上去过，应该比一楼环境好，有窗能看到西安的城墙。至今我回忆起同盛祥的这些场景，看到了人们的善良，看到了人们并不如书本上理想化的一面，从简单重复甚至是枯燥的劳动里学习了让我一生获益的认知。来武汉后，一次和一位姓简的女性朋友坐在快餐店里，不知怎么说起我这段学生生涯里仅有的一次打工经历，我说起“你在西安就会被叫‘简司’。”她以为我是在讲段子，殊不知我话一出口立马别过头去，并不是为自己的失言，而是看到远处忙碌擦桌子的服务生不禁心念一动，几乎潸然泪下：有时候我们怀念一段时光，是为了怀念一个人；有时候我们怀念一个人的时候，又觉得似乎没有什么时光可以安放记忆；一段经历一群人，一座城一个曾经的自己，我原来觉得自己离开西安这么久了，似乎很多往事都淡忘了，不想今朝拿起笔，就如老朋友都在一同分韵做诗，把酒言欢，书不尽言，其实我们早随着曾经的或稚嫩或浅薄的自己与某个城市某段时光糅杂一处，分割不开，泡馍与羊汤，一起吃下去味道才是最好。这一章虽然不沉重却多少有些不那么欢快，下一部分随着“黄总”这个人物出现会有不少段子呈现，如果征得她本人同意我还会把她的玉照贴出来增加阅读量，敬请期待。o(^▽^)o *** 该内容需回复才可浏览 *** 2013年回西安时的我，跟毕业比胖太多。饼饼2008 最后编辑于 2016-07-03 23:53:31 恋恋不舍相思意，为卿折翼坠红尘。一场好梦匆匆醒，独怅斜阳卧青石。往事如烟淡淡看，且留醉后忆缠绵。转身轻抚衣衫去，相忘江湖两不知。
饼饼2008 飘泊而立狮帖子:940 注册: 2008-12-26 来自:湖北武汉

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