【紫氏食堂】春节家宴菜——年年有余岁岁平安
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您所在的用户组无法下载或查看附件【材料】
主料：冬瓜，火腿。
模具：花边圆形和鱼形饼干模具。
调料：高汤（或者白水），鸡精，盐。
【步骤】
1.准备好冬瓜和火腿。
2.准备好模具。（用的饼干模具）。
3.用刀把冬瓜皮一整个全部去掉，注意要小心啊。
4.把冬瓜切成薄片。
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您所在的用户组无法下载或查看附件 附件:
您所在的用户组无法下载或查看附件 5.用小鱼模具压出鱼的形状。
6.全部做好。
7.再把火腿切片，也压出鱼的形状。
8.用花边模具在冬瓜皮上压出荷叶（浮萍）的形状，过水焯一下。
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您所在的用户组无法下载或查看附件 9.将锅内放入高汤（或者鸡精加水），将冬瓜小鱼焯一下，焯至透明。捞出备用。
10.将火腿小鱼摆好。
11.将冬瓜小鱼摆在火腿小鱼上面，即成透明粉嘟嘟小鱼儿了！
12.将鱼儿和浮萍摆盘。
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您所在的用户组无法下载或查看附件13.将压膜剩下的冬瓜和火腿切成碎末末。
14.倒入高汤中（或者白水）。
15.水开后勾一点薄芡。
16.浇入摆好的鱼盘中。
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