【紫氏食堂】火锅自用两相宜的蛋饺——不能吃面也能吃
这个看起来好像不太难，周末回去可以试试看
用料 鸡蛋 2个 肉馅 150克
干淀粉 2小勺 胡萝卜 半根
葱 适量 姜 适量
盐 1小勺 生抽 1小勺
花生油 1小勺 麻油 1/2小勺
清水 2小勺
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您所在的用户组无法下载或查看附件小贴士1、肉馅要提前腌制才能入味，葱和胡萝卜不能放太早，否则遇盐能出水，不喜欢胡萝卜的，可以换成任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅（还可加豆腐），百变口味等你开发
2、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,一个蛋加1勺即可
3、做好的蛋饺不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉
4、蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好
5、蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以凉后用来涮火锅什么的，比外边买的卫生
6、我的这个是11CM的煎蛋小锅，顺便用来做蛋饺，没有的，用煎蛋器和平底锅，或是可以直接火上加热的大勺都可以来做蛋饺
