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瑞星卡卡安全论坛综合娱乐区 Rising茶馆【紫氏厨房】6种自制辣椒酱的做法

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[休闲灌水] 【紫氏厨房】6种自制辣椒酱的做法

紫漠莲落锋芒艾服狮帖子:2782 注册: 2008-09-08 来自:	发表于： 2011-12-14 11:21 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 1楼【紫氏厨房】6种自制辣椒酱的做法附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件甜辣面酱：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，香醋。把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。本帖被评分 1 次本帖被评分 1 次等待成蝶的破茧
紫漠莲落锋芒艾服狮帖子:2782 注册: 2008-09-08 来自:	分享到：

紫漠莲落锋芒艾服狮帖子:2782 注册: 2008-09-08 来自:	发表于： 2011-12-14 11:26 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 2楼回复: 【紫氏厨房】6种自制辣椒酱的做法附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件蒜蓉辣酱新鲜的朝天椒，配几只红尖椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊。炒锅放水一小碗煮，糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放），边熬边加盐、糖（少许）、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道会特别香。等待成蝶的破茧
紫漠莲落锋芒艾服狮帖子:2782 注册: 2008-09-08 来自:

紫漠莲落锋芒艾服狮帖子:2782 注册: 2008-09-08 来自:	发表于： 2011-12-14 11:27 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 3楼回复: 【紫氏厨房】6种自制辣椒酱的做法附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件牛肉辣酱牛肉（肉末），鲜红辣椒（绞碎），干黄酱两盒，味精，白糖，油，熟芝麻，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会儿就可以了。等待成蝶的破茧
紫漠莲落锋芒艾服狮帖子:2782 注册: 2008-09-08 来自:

紫漠莲落锋芒艾服狮帖子:2782 注册: 2008-09-08 来自:	发表于： 2011-12-14 11:27 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 4楼回复: 【紫氏厨房】6种自制辣椒酱的做法附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件麻辣豆酱豆瓣1小碗，小虾干25克，料酒半匙，盐1匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放豆瓣炒，加细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油拌匀后，即可起锅、装盆了。必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。等待成蝶的破茧
紫漠莲落锋芒艾服狮帖子:2782 注册: 2008-09-08 来自:

紫漠莲落锋芒艾服狮帖子:2782 注册: 2008-09-08 来自:	发表于： 2011-12-14 11:29 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 5楼回复: 【紫氏厨房】6种自制辣椒酱的做法附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件花生辣酱干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，食盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入食盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧至七分热，将拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至黏稠状。起锅等待成蝶的破茧
紫漠莲落锋芒艾服狮帖子:2782 注册: 2008-09-08 来自:

紫漠莲落锋芒艾服狮帖子:2782 注册: 2008-09-08 来自:	发表于： 2011-12-14 11:29 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 6楼回复: 【紫氏厨房】6种自制辣椒酱的做法附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件东北剁鲜辣椒鲜朝天椒，番茄、盐、白酒，糖少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加上述的，并用干净的筷子压实，最后洒点白酒，封好，一般3天左右就可以吃了。陈皇珍 2010-04-04 湖南剁辣椒制法：新鲜朝天椒、盐、味精。新鲜辣椒剁碎，依个人口味放适量的盐和味精，用玻璃瓶密封7-10天即可食用。在这个操作过程中不要沾水，否则有酸味。等待成蝶的破茧
紫漠莲落锋芒艾服狮帖子:2782 注册: 2008-09-08 来自:

杰洛无畏鲐背狮帖子:54672 注册: 2005-08-02 来自:石家庄	发表于： 2011-12-14 13:18 \| 短消息资料字号：小中大 7楼回复：【紫氏厨房】6种自制辣椒酱的做法来学习一下~~~
杰洛无畏鲐背狮帖子:54672 注册: 2005-08-02 来自:石家庄

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