[二菜点评] 细节决定成败
烹饪,要注意细节。
比如:一般来说,菜下锅或凉拌前,水要淋净。这是菜鸟最容易忽略的一个细节。因为菜鸟的精力当时都集中在”我一定要露一手儿“上。
再比如:你切豆腐条的那步操作。 既然一开始就打算用半块豆腐,为啥不先将豆腐从中划开,取出一半,然后再行切条操作?您毕竟不是大厨啊!在一个容器中干”用一半、留一半“的活儿,您没那工夫啊!
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