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【教学帖】我教大家制作铁观音（转帖）

本主题由大版主茶馆小二于 2010-9-12 15:15:24 执行设置高亮操作

塃榞丷駿横据古稀狮帖子:18421 注册: 2009-09-09 来自:锦衣卫-北镇抚司	发表于： 2010-09-10 22:14 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 1楼【教学帖】我教大家制作铁观音（转帖） 1、采摘在晴天的正午----下午3时采摘的鲜叶质量最好。而且茶叶的鲜嫩度要适中，如果要制作高档的铁观音，有严格的采摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成高档气质。 2、晒青茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉晒青。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为摇青作准备。 2010-09-10_220518.jpg (82.04 K) 2010-9-10 22:13:34 3、静置青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入做青室静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。 4、摇青当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动，大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，叶硬挺，青草味挥发。摇青与静置是反复多次交替进行的。其是形成茶叶品质最关键的环节。摇青与静置合称做青。 2010-09-10_220534.jpg (76.70 K) 2010-9-10 22:13:34 5、杀青也称炒青，其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。 6、整形包揉把杀青后的茶叶包在特制的布里，利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。 2010-09-10_220551.jpg (60.29 K) 2010-9-10 22:13:34 7、揉捻将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻做形。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”，从叶状到颗粒状的神奇之作全在这里，当然是要经过很多遍的操作。 8、焙火将茶揉捻好后就要将其焙火，把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，至于炉中焙烤。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好后焙火烤干。 2010-09-10_220603.jpg (75.26 K) 2010-9-10 22:13:34 本帖被评分 1 次本帖被评分 1 次专业维修核潜艇、反应堆，核蛋头翻新、抛光、打蜡，回收二手航母，清洗航母油槽，航天飞机保养换三滤，高空作业清洗卫星表面灰尘，批发歼-10.F22.F35.B2轰炸机，各类核蛋头，量大从优，三个月内提货，送两年免费保养和飞机后视镜。另承接火车补胎，订做蚊子眼睛，蚂蚁刨腹产等业务.有正规花票，质量三包.另外新到一批野生散养奥特曼，纯天然，无污染.一批未调试的野生多啦A梦，欲购从速！！
塃榞丷駿横据古稀狮帖子:18421 注册: 2009-09-09 来自:锦衣卫-北镇抚司	分享到：

茶馆小二大版主帖子:87269 注册: 2003-03-11 来自:rising茶馆	发表于： 2010-09-12 13:18 \| 短消息资料字号：小中大 2楼回复：【教学帖】我教大家制作铁观音（转帖）这个可不好学娱乐区官方群——113762779，加入请注明论坛昵称 O(∩_∩)O点击惊现很多美女，很多贡献，很多滴欢乐O(∩_∩)O 神人到处有，茶馆特别多。谁让我开不成茶馆，我就让ta2012。在我二成一种传奇之后，再也不用羡慕其他人了。
茶馆小二大版主帖子:87269 注册: 2003-03-11 来自:rising茶馆

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