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[侃谈天下] 吃芹菜伤皮肤？

西丁宁国叱咤花甲狮帖子:7806 注册: 2009-02-07 来自:358团	发表于： 2010-06-14 09:59 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 1楼吃芹菜伤皮肤？不管吃没吃光敏物质，避免紫外线或者太阳光都是有必要的——毕竟，它们本身就能够伤害你的皮肤。光敏物质，只是助纣为虐，本身并无作恶能力。　　对于大多数人来说，吃上几百克芹菜，大概还不至于达到让皮肤容易被紫外线损伤的地步。如果正好碰上“生病”的芹菜，或者是对阳光过敏的皮肤，就需要另当别论了。　　　　对于时尚女性来说，瘦身与美白大概都能入选最为关注的几个主题。而蔬菜是科学支持“有助于瘦身”的少数几种食物之一。在许多女性下定决心为了瘦身大吃蔬菜的时候，却又有专家列出一堆蔬菜说“小心！这些蔬菜含有光敏性物质，会伤害你的皮肤……” 　　于是，面对蔬菜，吃，还是不吃，也就成了问题。芹菜惹的祸　　1986年发表的一篇论文提到了这样一件事情：在某家食品商店里，127个工人中有30个人手臂上出现了皮疹。其中，农产品部的8名工人全都出现了症状，也就自然让人怀疑罪魁祸首在生鲜食物之中。根据历史传说，人们怀疑是芹菜惹的祸。而分析检测发现，这个商店卖的芹菜品种中含有很高浓度的光敏物质。　　1994年发表了另一项类似的事故调查。有一年以色列南部有11名收割芹菜的农民发生了皮炎。通过对他们的询问，发现那段时间日照良好，而他们工作时都没有采取防晒措施。对芹菜的检测发现，其中的光敏物质含量高达每公斤84毫克，而同年北方的芹菜中却只有每公斤35毫克。　　这种因为接触蔬菜而导致的皮肤症状被称为“植物光化性皮炎”。类似的事情并不罕见，而怀疑对象往往都是指向芹菜。　　以芹菜为代表的一些植物会产生一类叫做“呋喃香亚素”的物质，其中最有名的一种叫做“补骨脂素”。这种物质的分子很小，可以直接穿透细胞到达DNA上。在通常情况下，它只是呆在那里直到最后被清除。但是如果给点阳光它们就会灿烂起来——其实是阳光中的紫外线，所以紫外线照射有同样效果。它们会跟DNA结合，从而让DNA就失去复制能力，于是跟DNA有关的活动都不能再进行。　　有许多皮肤症状是由微生物引起的。这些微生物的生命力极其旺盛，难以剿灭。而紫外线照射是对付它们的一种常规疗法。如果施以补骨脂素，再加上紫外线照射，那么所需要的紫外线强度就会大大降低。这就是皮肤病治疗中的PUVA疗法。湿疹、牛皮癣、白癜风，都可以采用这样的疗法。而健康的皮肤涂了之后，也更容易晒黑。在美国，晒黑皮肤是一种时尚，于是补骨脂素也就曾经被用到了助晒乳液中。不过它的助晒效果太强了，很多人不但晒黑了，还被晒伤了，于是到后来就被停止了使用。另一方面，紫外线照射本身能增加皮肤癌的风险，而补骨脂素的使用会使得这种风险增加得更多。所以，在治理皮肤病的PUVA疗法中，需要医生来权衡得失。　　显然，光敏物质确实可以伤害皮肤。但是，那些伤害的案例都是直接作用于皮肤的。我们关心的还是：当蔬菜吃到肚子里，经过消化吸收，还会对皮肤造成伤害吗？　　因为补骨脂素，或者更广泛一些，呋喃香亚素，是小分子物质，不能被烹饪破坏，也不用经过消化而能够直接吸收，然后随着血液运送到皮肤。所以，在PUVA疗法中，补骨脂素也可以通过口服来使用。　　所以，如果要追求“绝对安全”，那么那些蔬菜确实“含有”能够伤害皮肤的物质。现在，“那些蔬菜还能不能吃”的问题就转化成了：那些蔬菜中含有多少光敏物质？吃多少蔬菜才能达到伤害皮肤的程度？　　在媒体上列出的光敏性蔬菜有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜，科学文献中列出来的有欧防风、芹菜、胡萝卜、萝卜等等。其中，欧防风和芹菜是含量最高的，吃蔬菜与光化性皮炎的研究一般也是针对这两种蔬菜。　　“有病”的蔬菜伤害大　　不过，比较麻烦的事情是，蔬菜中的这些光敏物质的含量除了跟品种有关，主要还跟种植状况有关。因为这些物质是植物产生出来抗病的，所以没有病害威胁的就会产生得很少甚至没有，而“有病”的就会很高。　　加拿大曾经在2001年发表过欧防风和芹菜的呋喃香亚素检测结果。在检测的110个欧防风样品中，最高的每公斤145毫克，平均15.1毫克，最低的无法检测到。而在114个芹菜样品中，有88个能够检测到，最高的每公斤15.2毫克，在能检测到的样品中平均是1.9毫克。　　瑞士科学家在1991年曾经发表过一项研究，4个志愿者各吃了300克呋喃香亚素含量为每公斤28.2毫克的芹菜根，然后进行紫外光照射，没有观察到不良反应。而2007年英国的一项研究则是12个志愿者吃了200克欧防风之后2小时照射紫外线，也没有发生不良反应。　　从这些研究结果看来，对于大多数人来说，吃上几百克芹菜，大概还不至于达到让皮肤容易被紫外线损伤的地步。而光敏物质含量比芹菜还要低的其它蔬菜，应该就更用不着担心了。当然，如果正好碰上“生病”的芹菜，或者是对阳光过敏的皮肤，就需要另当别论了。　　不过，无论如何，即使运气不好吃到了光敏物质含量很高的蔬菜，也并不意味着就会变黑或者发生皮炎。毕竟，没有紫外线（或者太阳光）的照射，这些光敏物质也不能作恶。另一方面，不管吃没吃光敏物质，避免紫外线或者太阳光都是有必要的——毕竟，它们本身就能够伤害你的皮肤。光敏物质，只是助纣为虐，本身并无作恶能力。　　名词解释　　光敏物质　　光敏物质或光感物质是光毒反应和光敏反应的“帮凶”，它们能诱发或激发光反应。对大多数人来说，完全不晒太阳不大可能，但尽量少晒是不难做到的。可是，一旦沾上光敏物，即使是一般的接触日光，也可能发生反应，甚至强烈反应。含光敏物质的植物有芥菜、油菜、菠菜、雪菜、紫云英、马兰头、荞麦、莴苣、槐花、马齿苋、龙芽草、无花果等用户系统信息：Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 7.0; Windows NT 5.1; Trident/4.0; InfoPath.2; TheWorld)
西丁宁国叱咤花甲狮帖子:7806 注册: 2009-02-07 来自:358团	分享到：

intel 版主帖子:96277 注册: 2003-02-28 来自:大连市	发表于： 2010-06-14 10:01 \| 短消息资料字号：小中大 2楼回复：吃芹菜伤皮肤？吃芹菜yangwei 我所居兮，青埂之峰；我所游兮，鸿蒙太空。
intel 版主帖子:96277 注册: 2003-02-28 来自:大连市

云腾四海横据古稀狮帖子:14076 注册: 2008-04-08 来自:	发表于： 2010-06-14 10:24 \| 短消息资料字号：小中大 3楼回复：吃芹菜伤皮肤？芹菜。。
云腾四海横据古稀狮帖子:14076 注册: 2008-04-08 来自:

xiao0617 初生襁褓狮帖子:21 注册: 2010-06-13 来自:	发表于： 2010-06-14 16:14 \| 短消息资料字号：小中大 4楼回复：吃芹菜伤皮肤？是不是吃芹菜会长斑呀
xiao0617 初生襁褓狮帖子:21 注册: 2010-06-13 来自:

游戏大牛人禁止发言帖子:23 注册: 2010-06-14 来自:	发表于： 2010-06-14 16:49 \| 短消息资料字号：小中大 5楼回复：吃芹菜伤皮肤？该用户帖子内容已被屏蔽酒色网 www.yiqiwan.info
游戏大牛人禁止发言帖子:23 注册: 2010-06-14 来自:

谁盗了我的ID 社区嘉宾帖子:37965 注册: 2005-08-02 来自:三界之外	发表于： 2010-06-14 19:40 \| 短消息资料字号：小中大 6楼回复：吃芹菜伤皮肤？惨了童话般的爱情和柴米油盐的生活残废了的蚊子依旧怀念噬血的日子
谁盗了我的ID 社区嘉宾帖子:37965 注册: 2005-08-02 来自:三界之外

西丁宁国叱咤花甲狮帖子:7806 注册: 2009-02-07 来自:358团	发表于： 2010-06-15 16:37 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 7楼回复：吃芹菜伤皮肤？什么都不绝对，适当吃就行了
西丁宁国叱咤花甲狮帖子:7806 注册: 2009-02-07 来自:358团

小躍同学初生襁褓狮帖子:43 注册: 2010-06-10 来自:	发表于： 2010-06-15 21:18 \| 短消息资料字号：小中大 8楼回复: 吃芹菜伤皮肤？旺旺狗兔斯基蘑菇点点悠嘻猴可爱土豆
小躍同学初生襁褓狮帖子:43 注册: 2010-06-10 来自:

杰洛无畏鲐背狮帖子:54672 注册: 2005-08-02 来自:石家庄	发表于： 2010-06-15 21:20 \| 短消息资料字号：小中大 9楼回复：吃芹菜伤皮肤？没这么一说罢以前总吃额
杰洛无畏鲐背狮帖子:54672 注册: 2005-08-02 来自:石家庄

moc 锋芒艾服狮帖子:2123 注册: 2010-02-27 来自:	发表于： 2010-06-15 21:28 \| 短消息资料字号：小中大 10楼回复：吃芹菜伤皮肤？貌似吃芹菜什么都不好呢...据说还杀精zi呢... 芹菜真倒霉...
moc 锋芒艾服狮帖子:2123 注册: 2010-02-27 来自:

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