那些吃回锅肉的日子（转）
（一）原产地的“回锅肉”
那时重庆刚刚直辖，象我这样初到天府之国的重庆人，居然也被称为“外地来客”，对给我这个称呼的成都室友，首先就觉得他假打，尽管那天他以地主的身份请几个兄弟伙吃饭。请客的小饭馆就在校园外，旁边就是东风渠，对岸是宽阔的田野——“有那么一点巴黎郊外的味道”，对我这样的评价，大家都觉得好笑！菜很快就上来了，第一道菜就是“回锅肉”，其次是“盐煎肉”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”……都是正宗的川菜，那天觉得最对味的就是那盘“回锅肉”——上好的五花肉；绝对的陴县豆瓣酱；肉是卷曲的，油是红的，那个香啊……当时就有“还是原产地的好”的想法。
（二）“回锅肉”——一切皆有可能！
后来学校食堂开始正常运转，“回锅肉”自然也天天有，但怎么吃也吃不出那天的味道来，并且价格也不菲，于是大家都认为还不如出去“刹馆子”。照样是在东风渠边，但也不是原来的那家馆子了，可能有我等需要的人较多吧，短短的几天之内，原先空弃的门面一间间地打开了，无一例外地全都开起了馆子，大家笑说是我们这等人创造了“奇迹”！所有的馆子的主打菜也都是“回锅”系列，因为来此吃饭的多是学生，价格自然便宜——荤菜5元/份，素菜2元/份，还可以叫“半份”的，饭1元管饱，并且有免费的海带汤喝哦！每到吃饭时间，家家打拥堂，开馆子的有当地人，也有外地的，制造出的“回锅”也大同小异，味道大多只能是一般般；但他们还是让我开了眼界，把那些个“回锅”演绎得“美仑美奂”——几乎所有的菜都跟“回锅”扯得上关系！什么芹菜“回锅”、蒜苗“回锅”、青椒“回锅”、莲白“回锅”……不断的从视角、味角、“想象”角等方面刺激我们这些人，还记得自己当时为他们吼的口号——“回锅肉——一切皆有可能！”
（三）“回锅肉”的另外一种叫法
那时关于“回锅肉”还有另外一种叫法。经常一起出去“灌香肠”（那时大家管吃饭叫“灌香肠”）的一同学是内江人，他一般不叫“回锅肉”的，不是他不喜欢吃，他吃得比任何人都“生猛”，和他出去隔老远他都开始狂喊“老板，先来一份×ב肥锅肉’”！久而久之，我们也开始大叫“老板，来一份‘肥锅肉’！”然后全馆子的笑声就会和东风渠的流水一起肆意飘荡……一时大有“肥锅”压倒“回锅”之势头。
（四）最经典的“回锅肉”
毕业前的最后一个暑假，我没有回家，首先是舍不得那几百元的交通费，然后是想和社会来一次“亲密接触”。经过两天的奔波劳累（当然骑的是“洋马儿”），最后锁定一家叫“七把叉”的餐馆，主营冷淡杯也兼营中餐，MMD，上班第一天就叫俺洗了整天的餐具，其间打烂四个盘子、三个碗、七个杯子，最后还趁主管不注意把N个缺胳膊短腿的勺子埋进垃圾桶。累的晚上就餐时都不想吃饭，但大师傅给俺夹了菜，说是他亲自炒的“回锅肉”，表示对我的欢迎，人家一片好意，就表示了一下，呵呵——就这一试啊……我不想过多的描绘了，那绝对是迄今为止我吃到的最经典的“回锅肉”，后来才晓得人家是个特二级厨师，靠，真是有眼不识泰山(呵呵——好象不该这样称呼哈，人家才大我7岁，都还没有结婚)！自然，在以后的日子就开始没完没了地巴结别个，脸皮不谓不厚，居心不谓不良！我想不说大家也猜得到。
（五）那些吃“回锅肉”的日子
如今“回锅肉”还是在吃的，开心了自己也偶尔会“秀”一把，尽管材料一样，但怎么都做不出那时的那个味了，于是就很感伤，开始怀念那些吃“回锅肉”的日子。那是怎样的一种日子啊，可以不顾自己的吃相；可以大声的坏笑；可以为一片好看的肉片打筷子战，也可以把最肥白的那片往减肥的女孩碗里夹……东风渠的水还是那样欢快的流畅着，而那沿岸的小馆子一样，在我毕业后不久就在校园的改造中快速的隐退开去，成为了我见到的最实在的“泡沫经济”……只是那些吃“回锅肉”的日子，却扎根到了脑海里，总在不经意之时，开花发芽
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