怎么炒菜才能不溅油 bbs.ikaka.com

茶馆小二 - 2010-8-13 16:10:00

这两天尝试做饭，每次放完油放肉的时候都觉得是个煎熬啊——油总乱➹，多疼啊，我都戴着手套炒（做清洁用的那种长袖的）可是人家笑话我:kaka7: 咋整呢

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罪人偷采白莲回 - 2010-8-13 16:11:00

油烧开了就多放点冷水

拾指葙筘~ - 2010-8-13 16:12:00

哈哈.还有这手，那就别放油:kaka12:

指染紅顏淚 - 2010-8-13 16:14:00

热锅凉油，把水都控干净了，如果是肉类，在下锅前抓淀粉蛋液时加一点油进去，

鬼鬼小猫咪 - 2010-8-13 16:14:00

爆锅不? 开小火,别让油太热了,再就是肉放进去的时候要快速翻炒.

baohe - 2010-8-13 16:15:00

引用:

原帖由 茶馆小二 于 2010-8-13 16:10:00 发表
这两天尝试做饭，每次放完油放肉的时候都觉得是个煎熬啊——油总乱➹，多疼啊，我都戴着手套炒（做清洁用的那种长袖的）可是人家笑话我:kaka7: 咋整呢

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1、往热油锅里放的东西————————一定要先将表面的水淋净:kaka6:

2、投料时，不要离着锅八丈远（即使投中也没人给你3分）。越远越溅油。尽量贴近油面投料。

指染紅顏淚 - 2010-8-13 16:17:00

猫叔不是老厨师就是模范丈夫，看出来了，熟练啊

茶馆小二 - 2010-8-13 16:18:00

看有葱姜没有了...

茶馆小二 - 2010-8-13 16:19:00

引用:

原帖由 baohe 于 2010-8-13 16:15:00 发表
[quote] 原帖由 茶馆小二 于 2010-8-13 16:10:00 发表
这两天尝试做饭，每次放完油放肉的时候都觉得是个煎熬啊——油总乱➹，多疼啊，我都戴着手套炒（做清洁用的那种长袖的）可是人家笑话我:kaka7: 咋整呢

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可是肉洗完了老有水...
用淀粉抓了又粘锅..

鬼鬼小猫咪 - 2010-8-13 16:19:00

不行先焯一下呗....:kaka6:

BAGGIO·18 - 2010-8-13 16:20:00

这个问我啊

不给分

不回答

baohe - 2010-8-13 16:20:00

引用:

原帖由 指染紅顏淚 于 2010-8-13 16:17:00 发表
猫叔不是老厨师就是模范丈夫，看出来了，熟练啊

呼呼！

自己有手艺，就敢跟LP干仗！

罢工？

俺自给自足！威胁谁呀！且！

茶馆小二 - 2010-8-13 16:20:00

饿死我了

指染紅顏淚 - 2010-8-13 16:21:00

只能在梦中高喊革命的口号吧~~哈哈:kaka12:

这主要是应对老婆外出的局面才是~~

茶馆小二 - 2010-8-13 16:21:00

:kaka12: 我爸爸说好吃的人都会做

18我无视你

天月来了 - 2010-8-13 16:21:00

油温别整那么高呀

笨蛋二子

鬼鬼小猫咪 - 2010-8-13 16:22:00

不行咱就提前买好肉,多买一些,洗干净,切好,放冰箱里备用....就没这毛病了.

baohe - 2010-8-13 16:24:00

引用:

原帖由 天月来了 于 2010-8-13 16:21:00 发表
油温别整那么高呀

笨蛋二子

有些菜，必须大油大火，炒出来才好吃。比如：油焖对虾。
鄙视二嫂一下:kaka16:

天月来了 - 2010-8-13 16:26:00

什么哟

油和虾一起放，然后开大火炸，一样美味

baohe - 2010-8-13 16:31:00

引用:

原帖由 茶馆小二 于 2010-8-13 16:10:00 发表
这两天尝试做饭，每次放完油放肉的时候都觉得是个煎熬啊——油总乱➹，多疼啊，我都戴着手套炒（做清洁用的那种长袖的）可是人家笑话我:kaka7: 咋整呢

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光戴手套不行吧？你这样的，最好戴防毒面具。不然，油溅到脸上，就毁容了:kaka12:

茶馆小二 - 2010-8-13 16:45:00

:kaka5: 我带着眼镜

笨蛋二月
有些东西那么做熟就不好吃了
另外会吸油太多

茶馆小二 - 2010-8-13 16:45:00

:kaka18: 还是猫咪有办法啊

鬼鬼小猫咪 - 2010-8-13 16:53:00

长期实践总结出来的呗,做菜的时候用多少取多少,简单方便,不浪费~

茶馆小二 - 2010-8-13 16:55:00

猫咪快39999了

鬼鬼小猫咪 - 2010-8-13 17:01:00

嗯,快了,几百贴很快的,呵呵

茶馆小二 - 2010-8-13 17:15:00

37而已

中国比色我第二 - 2010-8-13 17:16:00

别怕烫，贴锅下料。

鬼鬼小猫咪 - 2010-8-13 17:17:00

恩,一天就水出来了.....

天月来了 - 2010-8-13 17:56:00

吃油好呢

谁盗了我的ID - 2010-8-13 18:21:00

:kaka6: 用水煮

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